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爱吃醋,就能软化血管?别闹!

文章来源:精准说健康 作者:随鑫 发布日期:2017-04-02 10:54:21
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朋友Amy特别爱吃醋。

别误会!人家不是爱吃男朋友的醋。

Amy是地道的山西人,山西人爱吃醋,那可是出了名的。

说起,山西老陈醋,那也是“四大名醋”之首,并且Amy告诉我 ,在她们山西,无论去到哪种类型的餐馆,餐馆的老板都会每人来一碟醋。

于是关于山西人,为什么爱吃醋,我也特意查阅了一番。

爱吃醋,就能软化血管?别闹!

一、山西人 爱吃醋与饮食有关系

山西地处黄土高原,气候干燥、温差较大,水土碱性大,而醋的酸性正好能中和,日常摄入的食物与水当中的碱性,也有利于身体健康。

另外,山西人喜欢吃面食,并且山西当地的蔬菜水果并不丰富,加工后的面食往往大多只是面或者大量的油,吃醋能够解腻并辅助增加身体的胃液酸度,有助于这类面食的消化吸收。

二、吃醋能不能软化血管呢?

随着动脉粥样硬化,这类心脑血管疾病的爆发,于是民间就兴起了吃醋能软化血管的误区。

其实,关于吃醋能够降血脂、软化血管的作用的说法,源于十多年前的动物实验和流行病学的调查,但目前仍旧没有相关的实验数据,能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。

我们也常见一些商家的广告,声称他们家的醋,富含多种营养素,有助于预防某些慢性疾病甚至还具有神奇的保健作用,其实这些都是商家的宣传噱头,即使里面确实含有商家描述的多种营养成分,但每人每日的摄取的那几毫升的量,里面所含的营养成分也就微乎其微了。

爱吃醋,就能软化血管?别闹!

三、吃醋的讲究

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。

因为食醋中含有有机酸等能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。比方说,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

2.胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。

3.不宜空腹时喝醋

空腹喝醋会刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。

有些人,食醋后会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。所以,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

爱吃醋,就能软化血管?别闹!

其实,在食物的烹调加工过程来说,烹调时学会巧妙地用醋,可以减少食用盐的摄入,还能改善食物的口感,所以在烹调食物的过程中加盐之前,可以适量添加少量的高品质的醋。

但是,爱吃醋,并不意味着能起到软化血管的作用,要想改善或是减缓动脉粥样硬化、高血脂等心脑血管疾病,还是要从日常生活中,全方面的注意才行,除了医院的常规治疗之外,适当的运动、清淡饮食、忌烟忌酒、对疾病的控制与恢复都是非常必要的。

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