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沂蒙故里粽飘香

文章来源:养老信息网 作者:冯恩昌 发布日期:2018-06-11 09:46:32
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在我的故乡,沂蒙山区北部沂山脚下,人们有吃粽子的习俗。从我记事起,农家就有节日吃粽子的习惯。母亲提前好几天,就赶集上店买白晶晶的糯米,红彤彤的枣儿,还有一捆捆的粽叶。过节的前一天,母亲和姑姑就动手包起来。

把红枣、糯米、大米、小米、爬豆、红小豆等,摆在眼前,成为一个摊子,先把泡好的苇叶铺在手心里,挖上一勺亮晶晶的糯米,加上两三个红枣,两手翻翻掂掂包成三角形,用草绳扎起来就是一个。有的不加红枣,而放小米、爬豆、红小豆,煮熟吃着另有一番滋味。

沂蒙故里粽飘香

这包粽子的功夫全在手上,三角形、筒子形均可。我家那时人口多,常常包上百个,忙碌整整一个下午,直到黄昏时分,才装进大号铝锅,放在蜂窝煤炉灶上煮起来,还特意洗净一些红皮鸡蛋,放锅里一起煮。

端午节的前夜,母亲守着煮粽子的炉灶,一直不睡觉。她要十分细心的把粽子煮到最适当火候,让全家人尝到冯家最正宗的粽子,她丝毫不能马虎,隔一段时间就揭锅检查一下,闻一闻逐渐变浓的香味,或许水少了再添上一瓢。

五月初的夜晚,天还不是太热,她敞着厨房门,时有凉爽的夜风吹来,抚慰着她平静而又甜美的心。她眯着眼,听着粽子锅咕噜咕噜的声韵,望着锅盖缝里缓缓升起的乳白色热气,品着那好闻的粽香,深感家庭生活的幸福,她的心慢慢醉了,就像做起了美梦。

但她没有睡浓,仍在听着煮锅发出的声音,最担心煮糊了锅。她一直在灶旁坚守着,思绪萦绕不停的坚守着,闻着夜风从坡野送来的新麦清香,听着那老槐树上早起的黄莺儿的清脆鸣叫,一直坚守着,晨曦染白了小院中的一切,天在她圆满完成任务的胜利感中亮了起来。她仍没有丝毫睡意,在等待着出坡归来的儿女,大口大口的品尝她亲手煮得粽子。

沂蒙故里粽飘香

我在漫长的人生历程中,尝过很多粽子,觉得唯有母亲煮得粽子好吃。一直坚信那银色糯米、红彤彤的枣儿,以鲜嫩的苇叶包起来煮的,煮到了黏黏的香味很浓的,才是正宗的。我学会写诗后,再吃这正宗的粽子,曾写过一首《粽子》诗:

白白的糯米

包进青翠的粽叶里

插进三两红枣儿

诞生个个三角形粽子

溶进节日的乡俗

诗仙屈原的诗意

香甜清美的味道

展示最佳季节的靓丽

尝几只吧

整个夏日无暑气

在我的印象中,粽子属于农家美食。伴着市场的繁荣,不过端午节,人们也能随时吃到粽子,乡村里有人用小车推着粽子锅穿乡叫卖,城镇的超市中有销售粽子的专柜。

沂蒙故里粽飘香

粽子的种类增多了,有了许多的新花样,糖馅的、肉馅的,大米、小米加花生仁的,有甜的还有咸的,不过这些新的发展和延续,对我们年事已高的老人来说,觉得粽子的味道不那么正宗了。还是在加工上求精一些,继承发展传统工艺,保持它的原汁原味,把传统和正宗的美食,一定弘扬传承下去。

本文地址:沂蒙故里粽飘香

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