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补气养阴滋补肝肾双管齐下

文章来源:浙江老年报 发布日期:2018-09-21 09:22:30
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天气凉爽,秋意渐浓。秋季是养生进补的好时节,对中老年人来说,秋季注意养生,不仅能祛除燥邪,还能润肺养阴,滋补肝肾,对身体大有裨益。

那么秋季究竟该怎么吃才能调补身体,又有哪些食物和药膳可以改善体质呢?记者专门采访了浙江老年大学营养与健康课老师、主任中医师孙炜,快来听听专家怎么说。

专家问答:

1.大闸蟹非常美味,老年人该怎么吃?

答:虽然大闸蟹味道很好,也不宜多吃,尤其老年人。大闸蟹的胆固醇含量高,特别是蟹黄。另外,在中医里面,大闸蟹属于寒凉食物,所以吃的时候,姜末醋是必不可少的,以解胃之寒气。现在许多家里条件好了,子女也孝顺,老人喜欢吃大闸蟹,就让多吃,认为蟹不属于大鱼大肉,多吃点没事,一下子吃了好几个,这样就吃多了。

2.中秋佳节吃月饼老年人要注意什么?

答:月饼作为一种节日的点缀,中秋节期间可以吃一点,但不要吃太多。它能量太高,虽然也说低糖,但多少也是有糖,一天吃一到两个就够了。针对糖尿病人,吃了月饼还要适当把饭量减下去,不然血糖又要升高。老年人,建议吃月饼时选择相对素净的内陷,如莲蓉、豆沙、石斛花、豆类月饼等。

深秋是调补好时节

原则是要依据体质

一般来说,老年朋友适合在秋季适当调补。为什么?孙老师解释,因为夏天大量出汗以后,人体的消耗还是很厉害的,尤其是老年人。夏天出汗多,大量透支,加上夏天胃口也不太好,对人的消耗就大。到了秋天,随着天气慢慢凉起来,进行适当的调补,对老年人是非常好的。

怎么调补?有个原则,就是要根据自己的体质状况。每个人的体质状况不一样,尤其老年人,大多有基础性疾病。有的是糖尿病人,有的是胃肠道疾病患者,也有脂肪肝和肝硬化病人。所以要根据自己不同的体质,不同的情况进行调理。

总的来说,秋季要润肺,特别是到了深秋以后,润肺就显得很重要。对中老年人来说,一方面润肺,另一方面还要补气。因为中老年人跟年轻人不一样,年轻人恢复得快,而中老年人的特点,就是肝肾往往不足,所以“补气养阴、滋补肝肾”是基础。

除了百合木耳

鸡鸭鱼也要吃

选择食物的时候,蜂蜜、杏仁、百合等都是润肺的。还可以吃些菱角,也是秋天特有的食物,滋养肺阴,养阴润燥。

同时,蛋白质也要增加,因为夏天消耗厉害,一些动物性食物,比如鸭肉、猪肉都可以吃起来。有条件的也可以选择甲鱼,还有鸡肉、鱼,也都可以食用。各种鱼类都可以吃,尤其是海鱼类。“我以前跟的老中医,比较相信黑鱼,蛋白质丰富,刺也少,也方便老人食用。”孙老师说。

制作方式上,可以加些中草药,做成药膳。例如,鸭子烧虫草是中医的一个古方,以前是把虫草放在鸭子的嘴巴里,用丝线缚牢,然后炖老鸭煲来吃。现在,老鸭煲里面除了放虫草,也可放枸杞。有些老年朋友有心血管疾病,血脂高,可以放一点三七,能够适当地通络,降胆固醇,降低血黏度。

因为三七是有气味的,味苦,所以这种药膳小孩子不喜欢,但老年朋友相对来说能够忍受,稍微有点苦还是接受的。

防秋悲要多晒太阳

唱歌能让睡眠平稳

“刚才我讲的是大部分的情况。也有少部分人,秋天易上火。”孙老师说,夏天的火还憋在体内,会觉得有些烦躁,睡眠不好。

天气渐渐转凉,是中医上所谓的“阳渐消、阴渐长”的过程,也是“阳转阴”的过程,因此这个季节,有一部分人情绪上会有些波动,所谓的“悲秋”,容易多愁善感,现在看来也不是少数。

“一方面是容易烦躁,对家人脾气很大,转头又跟医生诉苦哭了,感觉家人不理解她。”孙老师说,这种病人我在门诊时遇到很多,还以为是什么大事情,一问没什么大事情,就是老伴不随她意,她就哭了。

所以这时,吃些莲子、百合,有宁心安神的作用,五味子、龙眼肉也有这样的作用。另外家人也要多陪伴多鼓励老人,到了秋天,多到户外晒晒太阳。因为夏天很多老人都躲在房间里,光照较少,而自然光线对人体褪黑素的形成,还是很有好处的。褪黑素分泌多了,可以使得睡眠平稳过度。

容易感伤的老人,可以听听舒缓的、欢快的音乐。现在还提倡唱唱歌,对肺气的舒展也很有好处,对改善秋天情绪的波动也有帮助。若还是不行,建议中药调理,不建议吃安眠药。

孙老师送读者两句话:“虚邪贼风,避之有时;恬惔虚无,正气从之”。意思是秋凉开始了,要增强自己的抵抗力,及时增减衣物;同时要保持心情的放松愉悦,老是悲悲戚戚的,身体的免疫力容易下降。(本报记者祝萍)

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