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逛水上集市吃长街宴 江南年味分外浓

文章来源:浙江老年报 发布日期:2019-01-11 09:06:51
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不同的地方有着不同的年俗。在江南水乡,过年气氛也是十足的。

精致的美食、排场十足的长街宴、热闹非凡的集市,在江南水乡,你能见识到一个别样的大年。

逢年过节松糕香

凌晨3时,天还未亮,嘉兴市嘉善县天凝镇上的海琪糕店内已经开始了一天的工作,72岁的沈培根与顾海琪早早就位。“今天的订单较多,要早点开工。”沈培根说。店内的磨粉机轰轰地工作着,蒸炉上冒着热气,在严寒之中带来一丝暖意,他们说6点之前要做出60屉松糕(一屉16块)。

松糕也叫“花糕”、“方糕”。松糕在制作前,需把收好的糯米粉放在一个模具里,此时得小心翼翼,一不小心,米粉就会塌下来。制作出来的糕方方正正,吃起来软糯香甜。糕,谐音“高”。

自古以来,民间百姓都希望自己、亲眷、朋友步步高升。所以,江南一带乃至全国许多地方,但凡上梁、结婚、过年这些喜庆的日子里,都要用到松糕。这是扎根在大家心中的情怀,更是抹不去的乡俗。

宴请八方客

每年的过年期间,乌镇的长街宴是最热闹的。

年初一至初五,五湖四海的游客欢聚在一起,热气腾腾的暖锅,更有各类表演助兴,让各方好友在乌镇享一顿别致的街宴。

古时,江南小镇以“百户为坊万户为市”,据《乌镇志》记载,明时乌镇共有7坊,时至民国已增至47坊。“坊”是乌镇的居民区单位,同时也组成了乌镇人特殊的社会团体,平日里走街坊,而逢年过节,有钱的大户人家总会在坊间广开宴席,广邀邻里好友、往来过客,同享年福,街坊邻里们也沿街摆上桌椅,木桌相连,便形成了活色生香的长街宴,当地人又称“坊宴”。

乌镇民间常举行的有“春节长街宴”、“长寿长街宴”、“登科长街宴”、“慈善长街宴”、“群英长街宴”、“富贵长街宴”、“金玉良缘长街宴”等。而这中间要数“春节长街宴”尤为盛大。

每逢乌镇戏剧节期间,长街百米,宴开百桌,所有参与乌镇戏剧节的朋友们共庆戏剧与艺术盛会,共享美好的乌镇之夜。

新春里的长街宴是有讲究的,一个暖锅——有三鲜、羊杂、素菌暖锅等;两个“上头盘”——一盘松糕、一盘桔子,寓意吉祥如意年年高;三道茶——糯米锅巴茶、熏豆茶、菊花茶,是旧时新客来访时,乌镇人要给客人沏上的三道茶;四茶食——寸金糖、云片糕、紫皮甘蔗、枇杷梗,都是新春佳节有祝福之意的必食的水果点心;五道菜——一般情况下,以4个冷菜加1个暖锅,共5个菜为一组,喜气、吉祥、祝福、祥和……为的是图个好“口彩”。

据介绍,今年的年初一至初五依旧设有长街宴,此次长街宴摆在乌镇西栅的茶艺街,八方来客皆可入座用餐,享受一次别具特色的宴会。

老街、老房子里的年味

小寒一过,腊月的序章开启,老街、老房子与小镇的湖光水色,苏醒在浓浓的年味里。属于江南人的年,总是那么热闹。

今年,乌镇比去年更加热闹,除了往年的水灯会、长街宴、湖羊美食,这些最经典的乌镇民俗活动,今年水上集市还有新年集市,里面有南北干货、特色美食、新春小吃。

乌镇的水灯会从小年夜一直持续到元宵节,景区在木栈道附近的元宝湖、安渡坊、龙形田与月老庙等地精心布置了7组活泼俏皮的大型灯组,共300余盏花灯:比翼双飞、年年有余、龙腾盛世、乌镇十二民俗,灯如其名,栩栩如生,带着浓浓的新年气息与婉约的水乡风韵。

春节,家家户户都要备年货。自小年夜开始,乌镇的水上集市化身新春集市,带来颇为独特的江南人过节的热闹集市风情。四邻八乡的农人们将自产的瓜果、蔬菜等新鲜物件载满船头带来这里交易,乡民吆喝,人群熙攘,好不热闹。

除此之外还有各式各样的如祭年神、财神派利市、拜年船等年味十足的活动。(见习记者 张御栋 通讯员 王沛仪)

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