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文学创作

春节美食花絮(七)

文章来源:养老信息网 作者: 冯恩昌 发布日期:2024-01-16
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南瓜粥

喝粥是农家日常生活习惯,过春节也不间断,这是被公认的养生之法。有一种传统习俗,每年的腊月初八喝腊八粥。要用八种杂粮,汇集起来做粥。粘黏的甜甜的喝着极顺口,喝后肚里很舒适。不过到了春节,吃精品饭菜多了,不注意多喝水,就容易闹胃病。如果每顿饭喝粥,感觉就会好一些。

过年喝粥,我觉得没有必要非八宝值粥不可,可以适当减略,喝碗南瓜粥就不错了。把储存的老南瓜拿出来,切为方块,下锅后加大米、小米、绿豆,做出粥来,就非常香甜可口。南瓜粥,不一定喝在年夜饭,因为吃了酒席和水饺,酒顿饭饱之后,一般都喝壶茶水,也就不必喝粥了。下半夜睡一觉,五更起床后,安过去的风俗串门拜年 ,受些风寒,回家后喝一碗南瓜粥,浑身暖洋洋,感觉会相当美好。

黍米酒

这酒也叫黄酒,是用在山地里种植的黍谷制作的。秋天収下来,碾成米收藏好,春节前磨成糊浆,放进一只小瓮里,搅进陈曲,发酵十几天之后,有了酒味,就把竹漏斗插进瓮里,渗漏一个夜晚,第二天舀出黄酒来,盛在坛子里。到了年夜吃家宴时,装壶里炖热,倒进杯子里喝。这酒浓浓的,但酒味很淡,喝着甜丝丝很顺口,不容易喝醉。

过年的酒席桌上,农家富裕之后 ,各种名酒都有,有的家庭茅台、五粮液都摆在桌上随便喝。在我的家乡临朐县,不少人家喝秦池酒。几种品牌,龙琬重酿 、秦池酱酒、沂山蓝莓酒尽挑选。不过大多数人不胜酒力,适合喝这黍米老黄酒。我的母亲在世 时,也喜欢喝酒,多年她都做一坛黍米酒自己享用。我曾为她写小诗一首

黄昏酒

独守 小盘

烹炸黄灿灿的知了猴

多少名酒不青睐

葫芦棚下爱喝黍米酒

喝酒是嗜好,少喝是养生,多喝伤身体。自己制作的黍米酒,虽然叫酒,但只是带酒味的米汤,喝一点确实养生保健康。

菊花茶

 

春节农家的酒席桌上,伴着生活的逐渐富裕,老人的茶水也在上档次,上世纪50年代,喝得槐豆、槐米茶,70年代喝大叶茶,80年代喝茉莉花茶,农村改革开放后,很多人家钱多了,喝上了铁观音、各类红茶,凡有儿女在外工作的喝上了台湾冻顶乌龙茶。我是个茶迷,喝了一辈子茶,所有茗茶都喝过。不过现在过年,我认为最适宜喝的是菊花茶。只一朵山菊,泡进茶壶,倒进茶碗就满屋飘香了。过年吃鱼肉多,肚子里油水大,喝菊花茶冲淡一下,是妙趣横生的大好事。

菊花茶,以山菊制作的质量最高。这种菊生长在深山沙土地,伏地而生,靠雨水浇灌生长,没有任何污染,秋后采来晾干,制成菊花茶,喝时泡上一朵,清香流溢,醉人肺腑。

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