痛风是普林代谢障碍的遗传病。普林系来自食物及体内自行合成，当人体内的普林代谢失常时会使尿酸的生成增加，而由肾脏排泄的尿酸减少，使血液中尿酸量升高，尿酸盐结晶沈淀在关节(特别是手指和脚趾)，引起肿痛、变形等症状。
临床症状，可分为三阶段：
1、只在体检时发现高尿酸血症，而没有症状发生。(正常人血清尿酸值：男性为5±2mg%，女性为4±2mg%)
2、急性关节炎期：由于关节受伤、手术、酗酒、服用药物不当、饮食过量、情绪不稳定等因素，或无明显因素。此阶段发生急性关节红肿、疼痛，症状可在两天到两星期期间自愈。有些人再发作时间很久，尿酸不高，病情也不再恶化。
3、慢性痛风：是较严重的形态，发作的次数渐增，痛风石沉淀在一个或数个关节中，引起骨骼的损害或变形。由于此阶段使用尿酸排泄药物的增加，肾结石也可能发生。
痛风的治疗：
1、药物的作用：一为阻碍尿酸的形成，一为方便尿酸的排泄。
2、饮食的控制：普林是动植物细胞中的核蛋白分解而来，在体内再被氧化为尿酸。低普林饮食，是要减少食物中普林的含量，减少尿酸的生成。
食物中普林的来源：动物的腺体组织如胰脏、肝脏、肾脏等含普林最丰，肉类及植物萌
芽、豆荚类、谷类胚芽及幼苗的生长部位含羞亦多。
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