打造4D厨房，守护老年人美好“食”光

“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎每个老人的身体健康，是养老院工作的重要内容。莒南恒德颐养中心吸纳先进厨房管理模式，全力打造“4D”厨房，升级食品卫生安全水平，守护老年人舌尖上的安全。

规范膳食管理、构筑老年人健康屏障，莒南恒德颐养中心自启动“4D”厨房管理模式以来，从“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”入手，加大投入力度，完善设施设备，为在院老人提供精细化、多样化的食材，确保饮食安全、卫生、健康、营养。

厨房物品整齐规范，整洁有序

各个区域划分鲜明，标志明显

工具物品分类清晰，精确管控

食材储存离墙离地，科学存放

“工具不回家，我就不回家”，工具存放有迹可循；记录分明，文档有序管理；厨房用具用各色的色标进行分类，不串用，不乱用。

严格执行厨房各项管理制度，做好食品检测工作，确保食材安全；粗加工、烹饪、留样、卫生清洁等各个环节操作规范。

制度上墙，明确责任。确保厨房的每件物品、每个环节都有专人管理、专人负责。

厨房4D管理，不仅节约了企业成本，提高了工作效率，同时，也保障了良好的就餐环境，为老年人提供更加新鲜的食材、安全健康美味的菜品。2023年，莒南县恒德颐养中心厨房被评为“莒南县十大节约餐饮单位”。

饮食安全，隐于一蔬一食里，融在三餐烟火中。一口热乎饭，满满获得感，恒德颐养健康厨房“暖胃更暖心”。

今后，恒德颐养将继续强化标准化示范院区建设工作，打造“标准营养餐”的膳食文化品牌，守护老年人“舌尖上的幸福晚年”，持续提升养老服务质量，让老人们在恒德颐养吃得放心、住得安心、玩得开心！