次网友评论： 0 条春天的第一口鲜，
我在苏园吃到了！
“春江水暖鸭先知”，
但对吃货而言，春天的第一口“鲜”，
才是真正的“知春”信号。
当第一茬香椿冒出紫红的嫩芽，
当河塘里的螺蛳肥美得塞不下壳，
当田埂边的菊花脑冒出一丛丛嫩绿，
在泰康之家·苏园，
我们早已把整个春天，
搬进了后厨，盛上了餐桌。
如果说有一种味道能代表春天的，那一定是香椿头。
它带着一种桀骜不驯的香气，喜欢它的人就知道，香椿是春天的贵客。
香椿头拌豆腐
白如凝脂的内酯豆腐作底，铺上切得极细的香椿嫩芽，只需一勺盐，几滴香油。一清二白，一箸入口，是“此时无声胜有声”的清新雅致。
香椿头炒土鸡蛋
金黄的蛋液包裹住细碎的香椿，热油下锅，瞬间激发出那种独特的芬芳。鸡蛋的滑嫩与香椿的脆爽交织，筷子根本停不下来。
香椿头拌香干
口感层次更为丰富。Q弹的香干与柔韧的香椿，在唇齿间碰撞出春天的另一种可能。
春天的鲜，一半在树上，另一半，在水里。
经过一整个冬天的蛰伏，此时的河鲜，正是最肥美、最干净的时候。
阿婆酱炒螺蛳
清明前的螺蛳，肉质肥厚，且没有小籽。“嘬”是这道菜的灵魂动作。配上秘制的阿婆酱，猛火爆炒，酱香浓郁。轻轻一嘬，鲜辣的汤汁连同嫩肉一起入口，这是独属于春天的市井烟火气。
秧草咸肉煨河蚌
春天的河蚌，如何做到不腥不老？秘诀在于一个“煨”字。选用最新鲜的秧草（草头），配上腌制的咸肉，与处理得干干净净的河蚌肉一同文火慢煨。汤色奶白，河蚌肉软嫩弹牙，秧草吸饱了汤汁的精华，一口汤下去，从胃里暖到心里，舒坦至极。
春雷一响，万物生长。地里的春韭菜和菊花脑，更是“春菜第一鲜”。
春韭菜炒河虾
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”杜甫笔下的美味，在此刻具象化。这时候的韭菜，叶窄、味浓、最是鲜嫩。配上活蹦乱跳的河虾，急火快炒。韭菜的辛香与河虾的清甜完美融合，一口下去，仿佛能尝到春雨滋润过的泥土芬芳。
清新菊叶蛋花汤
南京人春天必吃的“野菜三巨头”里，菊花脑必须拥有姓名。只取顶端最嫩的叶尖，入沸水一烫，瞬间激发出那股独特的、带着薄荷般清凉感的香气。金黄的蛋花如云朵般散开，与翠绿的菊叶交织成一碗春天的水墨画。喝一口，汤清味鲜，回味甘凉。
一口软糯，把春留住，
尝遍了春菜，最后总要有一点甜，来想念这个季节。
早春青团
用新鲜的麦苗汁揉进糯米粉，包入香甜的豆沙或咸香的蛋黄肉松。蒸好的青团，碧绿如玉，油亮亮、软糯糯。咬一口，是春天特有的清香与绵软。
即日起，泰康之家·苏园「春日尝鲜季」正式开启！
我们诚挚邀请您，带上父母，带上家人，走进苏园，体验一次“舌尖上的春天”。
津公网安备12011002025010号
进入南京养老院首页 
南京养老院一览表 