不寂寞的嫦娥

　　从民间的月饼模实物看，艺人们时而有自己的“发明创造”。

　　例如，月宫里不仅仅只有嫦娥一人，还可以有两人、三人或更多的人;既可以是一个女人，还可以再加上男人……这些都突破了文献记载的“寂寞嫦娥”的形象限定。从团圆的意义上理解，月宫中人物数量多些或者形象更丰富些，是不是可以更好地表现团圆的意味?而从有关传说看，月宫中除了“寂寞嫦娥”外，至少还有“月光娘娘”以及她周围的婢女、随从，她们也会有机会“在月饼里”此来彼往。再延伸，玉兔的数量也可以变化：一只兔，就自己用玉杵捣药;两只兔，就“精诚合作”。彭蕴章的“一双蟾兔满人间”，就表示出那个时候月饼模上的月宫玉兔原本是两只的。

　　还有一件有意思的事：饼模中的月宫名称，既叫“月宫”、“广寒宫”，还可以称“斗牛宫”、“月中丹桂”，甚至干脆把点心铺名字刻在上面，只求好看、有用，不求那么严谨。这或许是此类民间工艺品的又一个特点。

　　设计月饼时，考虑到与月亮相关的传说，使得不少地方月饼模的雕刻形象大同小异。像山西、天津和山东的月饼模子，虽然外形有方有圆，不过，其构图和纹饰都比较接近。在山东胶南地区，据说旧时女儿出嫁会带着一个月饼模子叫“月光磕”，模子上也有月亮形象，到婆家以后每逢中秋节就拿出来使用。这个传说把月饼模与女人的关系说得更近了。

　　南方的情况不同。或许是使用米粉材料制成像北方一样的大月饼，存在着一定的难度;或许南方人更钟情于精巧别致的风格，所以在那里，大尺幅的模子相对不多，大个的月饼模子也比较少。

　　据记载，南方一些地方在中秋节时，会使用其他图案的饼印来制作“月饼”。譬如饶平黄冈，每到中秋，家家户户会将糯米炒熟，再用磨碾成粉，花生炒熟加白糖捣碎，加一点点盐做“花芯”(北方人称“馅儿”)。模子用糕仔印，花样各不相同，有桃形的、菱形的、八角形的、长方圆角形的等等。大人们用勺子把煮好的糖水加到糯米粉中，孩子们用小手搓小米粉团放在印里，再把“花芯”包裹在米粉团中。

　　有时用力不均匀，印制的糕仔就会缺角。于是，大家就会眉开眼笑，品头论足，等到吃糕仔的时候则是欢欢喜喜。