脂肪肝是一种病。正常肝脂肪含量是2%～4%。根据脂肪含量，脂肪肝可分为轻型(5%～10%)、中型(10%～25%)、重型(25%以上)。近年来，超声检查很容易发现脂肪肝，于是，有脂肪肝的人多起来。
脂肪肝的病因主要是饮食营养过多。过剩的营养物质(碳水化合物、脂肪、蛋白质)在体内变成脂肪，储存起来。这些储存的脂肪，主要堆积在皮下(尤其腹部)、腹腔内。所以，胖人主要在腹部内外堆积大量脂肪。
肝是人体代谢的中心器官，任何进入人体的物质，都要通过血液循环运进肝脏，加工后再送出到目的地。胖人多余的营养物质，就是通过肝脏完成这些程序。多余的营养物质增加了肝的负担，使肝的结构和功能都遭受损伤。肥胖超标越显著的人，其脂肪肝程度和血脂(尤其甘油三酯)含量越高。
肥胖人患脂肪肝基本无症状，超声检查可以发现，同时血脂常增高，有时血转氨酶也增高。减肥是防治的特效手段，药物或降脂药无效。
脂肪肝有两种情况值得注意：(一)长期大量饮酒，可引起脂肪肝，最后可导致肝硬化，所以不要酗酒。(二)糖尿病患者脂肪肝患病率较高。肥胖人患脂肪肝，有可能通过损坏肝的碳水化合物代谢功能，增加糖尿病趋势，故脂肪肝应预防。
许多病有一定程度的脂肪肝，例如营养不良、慢性肝炎、药物中毒等，但这些病各有独特表现，脂肪肝仅是它的一部分，在诊断和治疗上，不占重要地位。肥胖引起的脂肪肝多见，且减肥对防治有特效，故应重视减肥。
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