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【万颐厨艺大赛|广州站】震惊!面点师傅携“生肥牛卷”参赛!

文章来源:万颐养老在华南微信公众号 作者:万颐养老在华南 发布日期:2021-10-15 15:22:44
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万颐厨艺大赛

金秋十月,美食飘香。为丰富万颐养老的饮食文化,挖掘餐饮创新优秀人才,积极探索健康饮食新方向,促进餐饮团队和长者之间的良性互动和深刻交流,9月29日下午,万颐养老第二届厨艺技能大赛(广州站)在榕悦·越秀公园店顺利开展。本次厨艺大赛广州分区有来自榕悦·越秀公园、榕悦·滨江中、智汇坊·城市花园三院共12名选手参赛。在实操比赛前,他们还经过了餐饮理论知识的考试,涉及营养搭配,食品安全,卫生管理等方面。

本次比赛共分为三个赛道,分别是“切配组比拼”、“面点组比拼”及“厨师组比拼”。比赛最终成绩由20%理论考试分数和80%现场竞技得分综合而定。现场竞技评委由4名员工代表和6位膳食委员会长者成员担任。根据个人给出分数,去掉一个最高分和一个最低分所得的平均分,为现场竞技得分。

【万颐厨艺大赛|广州站】震惊!面点师傅携“生肥牛卷”参赛!

比赛刚开局就充满了紧张气氛。切配组的参赛选手手起刀落,在一声声紧密连接的切菜声中,前几分钟还是完整的胡萝卜和土豆就已经变成了菜肴中的胡萝卜片和土豆丝了。只见那土豆丝根根分明,大小一致。现场掌声不断,评委结合现场参赛人员的表现和成果展示情况进行了评分。

【万颐厨艺大赛|广州站】震惊!面点师傅携“生肥牛卷”参赛!

随后来到面点师组的比拼。“雪花肥牛卷”、“火龙果冷糕”、“紫薯卷”、“焦糖布丁蛋糕”……一道道精致甜品瞬间抓住观众和评委的眼球。最引人注目的可谓是“雪花肥牛卷”,评委们看到这个菜品时还在疑惑,怎么会有一盘生牛肉?这让人怎么试吃啊!在听完现场解说后大家恍然大悟,原来这个雪花肥牛卷是用火龙果、酸奶等制成的一道酸甜可口的甜品。现场观众直呼神奇,看着这外表和涮火锅的生肥牛卷无两样甜品,对万颐面点师的奇思妙想和鬼斧神工频频称赞!

【万颐厨艺大赛|广州站】震惊!面点师傅携“生肥牛卷”参赛!

最后来到了激烈的厨师组比拼。“麒麟鱼片”、“养生杂粮羹”、“谷香芝士焗虾球”、“草莓淮山炒爽肉”和“翡翠一品鲈鱼”。精美的摆盘,可口的味道,丰富的用料,适宜长者的营养搭配,每一道菜都带给我们新一轮的唇齿体验,多层次的口感与浓郁的香气带给我们不同的味蕾冲击。

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在紧张刺激的评分和多方点评后,最终由蓝彩荷、钟文毕、叶荣雄分别获得切配组、面点组、厨师组一等奖。而叶荣雄的“谷香芝士焗虾球”获得本届厨艺技能大赛最佳菜肴称号!

【万颐厨艺大赛|广州站】震惊!面点师傅携“生肥牛卷”参赛!

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正所谓台上一分钟,台下十年功。通过这次的比赛,各位参赛人员都展示出了非常精彩的技术。通过这场比赛,我们也看到了大家在背后付出的汗水和努力。希望万颐的餐饮团队可以再接再厉,优化餐饮服务,为长者带来更加健康美味的饮食,提供“此心安处是我家”的优质服务!

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