成都武侯区养老院一暄康养食品安全培训

5月17日晚上，成都武侯区养老院一暄康养全员培训准时开始。

除值班人员外，所有员工均签到参与。

此次培训内容为：

GB31654-2021 《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（以下简称《标准》）

《标准》是我国首次发布的餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。

《标准》规定：餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动等。

《标准》主要内容为：

一、明确了餐饮服务的定义

二、指出半成品为非直接入口的食品

三、专间和专用操作区操作的食品以业态进行区分

四、新增生食蔬菜、水果清洗消毒方法

五、再加热和供餐的危险温度范围表述为冷藏温度以上、60℃以下

六、集体用餐配送单位配送的食品标注信息增加单位信息等

七、委托集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存相关合格证明文件

八、强制要求食品处理区的从业人员不应化妆

九、佩戴口罩的从业人员范围扩大

十、对于留样的要求仅限定为特定业态的餐饮服务提供者，留样产品为易腐食品

本次培训，提升了我院餐饮安全水平，保障了长者、员工就餐饮食安全。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁院、一暄和煦元、一暄佳音、一暄春晖堂。欢迎爷爷奶奶选择一暄康养安度晚年。进一步了解，请关注微信公众号“一暄康养”。