农家的年夜餐（六首）

庄户厨师

父亲的手 犹如

老树根的几条爪

却做出的菜肴别有风味

还有农家厨师的称号

小山村的喜白公事都请他

全是帮忙从来无酬报

大字不识的一个老农民

我一生没弄清做菜有什么诀窍

黄瓜拌猪头肉

多么普通的庄户菜

做出来味道不一般

嫩黄瓜不切用刀拍

加猪头肉调料用手搅拌

问他为啥始终不动筷

他自己也说不明有啥情缘

吃一回那清香味道忘不了

他去世三十了再也未尝到这凉拌

因果关系至今弄不明

只能作为遗憾和失传

焖白菜

大白菜帮

削得一片片

放热水锅里一烫

捞出来加葱丝姜末米醋搅拌

吃起来味道清美酥脆

比鱼肉海味好吃若干

炮制技艺全在那双手上

窍门就在一瞬间

廉价的原料高档的品味

其中奥妙待后人细研

肉汤炖扁豆

农家平日不富裕

过年生活也丰盛

我年夜爱吃肉汤炖扁豆

倒比大鱼大肉更香浓

到了年夜我就享这菜的福

一直伴我登高龄

老黄酒

往昔我家种黍谷

临近春节酿黄酒

酿成酒浆似米汤

甜蜜香醇最可口

年夜喝上一大杯

天寒身暖乐悠悠

放着名酒无人问

全家抢喝老黄酒

白菜炖鸡

一只白条鸡

一棵大白菜

铁锅慢炖成佳肴

年夜凉吃美心怀

连吃半月不变质

正月待客桌上摆

今日有了冰箱存

此肴更能显风采