专家解答 | 患高血压的老年朋友能吃咸菜么？

网友提问：

我父母都高血压，老两口每顿饭总吃咸菜，我之前听别人说高血压吃咸菜不好，请问是真的吗?

专家：随鑫

北京龙慧科技发展有限公司基因与健康首席营养专家;养老信息网 专栏作家;

北京中医药大学中药学专业，国家二级公共营养师，首都营养保健美食学会高级会员，北京营养师俱乐部金牌讲师，曾在《百姓健康》栏目中担任营养专家，是营养配餐、营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，其中尤为擅长营养配餐与慢病饮食调理。

关于这个问题可以肯定的是，高血压患者还是把咸菜戒掉吧!

近年来医学家在调查中，发现机体中三种重要的无机盐——钠、钾、钙的含量跟血压水平有密切关系。其中钠的含量与血压水平呈正相关，即饮食中的钠越多，血容量就会增加，血压就会升高。说到咸菜，毋庸置疑，那可以是用大量食盐腌制加工而成，其中钠离子的含量可是相当可观。除了，高盐之外，咸菜在腌制加工过程中，还会产生大量的亚硝胺类等致癌物，引发各种健康问题。

对于高血压患者来说，除了严格控制可见的盐之外，还要注意隐形盐的摄入，比方说各种加工酱料、味精、蜜饯类、肉干、熏肉、腊肉、火腿肠、豆腐干、咸鸭蛋、松花蛋等。