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炒菜机器人当大厨，能烹制400多道可口饭菜；紧急定位报警卡可随身穿戴，预防长辈走失……在北京泰康之家·燕园养老社区，越来越多的智能设备投入使用，让长辈们体验到科技带来的便利。
那么，“新人”上岗，表现怎么样？《北京晚报》记者对泰康之家·燕园进行了探访，以下为文章部分节选。
中午12时，泰康之家·燕园养老社区食堂迎来了就餐高峰。记者在燕园三期食堂自助窗口看到，里面十几道冒着热气的菜肴被端了上来，每道菜的旁边还标有厨师的名片，居民可以扫码提意见。令人感到新鲜的是，将近一半的菜品出自机器人“厨师”之手。
记者走进后厨，看到三位炒菜机器人已经准备就绪，机器右上方屏幕实时显示着每一步程序的内容和时间。只见负责操作机器的厨师将切好的各类食材投进餐盒，按下启动按钮，锅体便开始旋转。
“自动投放花生油127克。”在锅体加热约半分钟后，机器发出语音播报，并自动将花生油倒入锅内。随后，不同菜盒按预定时间依次将姜蒜、蒜薹、辣椒、牛肉等食材投入锅中，调料盒也根据每次用量精准投放各种调料。
5分钟后，一大锅热气腾腾的小炒黄牛肉就出炉了。“这可是经过长辈们十多轮试吃，才最终确定了辅料的用量，辣度也适合长辈们的口味。”燕园三期餐饮负责人董金柱说。
“科技发展太快了！”78岁的冯阿姨感叹。几个月前，她报名参加后厨参观活动，第一次看到机器人炒菜的场景。“那天，后厨的厨师和机器都炒同一款菜品。我仔细品尝，根本分不出哪个是机器人炒的，哪个是厨师炒的。机器‘大厨’的菜品口味真不差。”
伴随科技发展，养老社区也在向智慧社区升级。如何用科技方便长辈生活？去年9月，炒菜机器人正式在三期食堂上岗。“我十年前在一家湘菜馆工作时，就接触过炒菜机器人。不过，当时属于半自动化，各种食材、调料都需要人工按步骤投放。”董金柱说，十年来，炒菜机器人不断升级，如今可以彻底解放厨师的双手。
当许多力气活由机器人代劳后，厨师们可以腾出更多时间和精力研发菜品。董金柱介绍，厂家原本为机器人内置了100多种菜品，但大部分口感都不适合老年人。于是，他带着团队为机器重置菜单，每一道菜品都需要反复试验。“我们通过手机APP录入菜单，每一个步骤的用料都要详细列出。您看，巴沙鱼片的长宽高、菱形姜片的边长等都精确到毫米。”董金柱说。
经过近一年的投入，机器人菜单已增加到400多种，食堂的菜品也更加丰盛。这不，冯阿姨的每周菜单里，机器人制作的菜品已成为必选项。
“您好，我现在感觉心脏有点不舒服。”“叔叔，我们马上安排人过去。”这是不久前一位长辈通过紧急定位报警卡与泰康之家·燕园社区工作人员的一段对话。遇到紧急情况，长辈只需轻轻按动卡片上的按钮，社区工作人员就能及时收到求救信号。
紧急定位报警卡
“这已经是第二代报警卡。”燕园IT负责人张达告诉记者，在第一代产品实现定位和紧急报警功能基础上，二代卡片新增了显示屏，可以显示时间、步数和电量，同时更加轻薄，定位更加精准。卡片还支持储值消费、刷房门、刷门禁功能，一张小卡片集多种功能于一身。
“机器人、数字人等各种智能化产品进入养老机构，肯定是一件好事情。”一位养老领域专家告诉记者，近些年，我国养老领域一直在推动智慧养老发展。随着智能科技水平的进一步提升，应用程度、应用场景也在不断深化、拓展，炒菜机器人、服务机器人、数字人等无疑为养老服务质量的改善、效率的提升提供了助力。
“目前来看，智能产品在养老领域的应用还处在起步阶段，使用成本较高、应用场景有限。”这位专家告诉记者，尽管很多地方都在努力尝试，但仍集中于中高品质养老机构，大范围落地有待实践的检验。此外，长辈对新技术、新产品的接受程度，也有一个逐渐适应的过程，人与人之间的服务带着一种温情，如果换作机器人服务，长辈能否接受也需要考虑进去。
专家认为，未来随着技术越来越完善、成本进一步降低，智慧养老应用场景会越来越多，应用过程也将越来越人性化。“智慧技术是在服务实践中不断演进的，越用越能发现问题、满足需求，这需要一个不断提升和打磨的过程。”
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