我为什么要写农家菜

近日，我写了多篇野菜和农家菜。这是本人吃东西的一些体会，是从一生吃的实践中得来的。我是出身农家的人，可说吃了一辈子母亲和妻子做的农家庄户饭。野菜也好，农家自己种的菜也好。我觉得营养丰富，有一定的药用价值，能使人终生保持营养平衡，确实是养生法宝，进一步说是灵丹妙药。我的年轻时代，上学吃老家的饭菜，在山里教学期间，吃学生管的排饭，调县里工作，饭菜适量有所提高，也不是高级的饭菜和山珍海味，仍然是农民种的菜和五谷杂粮，从未享过花天酒地的生活。退休后，彻底戒掉了烟和酒，依然坚持吃农家的饭菜。不吃大鱼大肉，坚持吃粗茶淡饭，少吃宾馆饭店酒席桌上的饭菜。如此一来，保证了身体健康，体重长期不变，精神状态良好。如今到了90岁高龄，仍然头脑清醒，写作不停，生活自理，有着青春未老的状态。

农家菜是农家人亲手种植的，用的什么品种，施的什么肥料，洒的什么除虫药，种植在什么样的土地里，甚至浇得什么水，环境有无污染，全都一清二楚。记得合作化时期，一家种一个小菜园，我觉得既方便又实惠，是很适应农民生活的好办法。我提倡适当地吃野菜，也有这个道理，有许多野菜生长在山上，有的生长在树上，在空中繁衍生长，再说野菜都是自生自长的，不施肥，不除虫，全凭野菜本身免疫能力旺长，是洁净清纯的食品。农家菜，绝大多数种在农家小院，有农家大嫂具体管理，常吃的农家瓜豆菜，是否有所污染，心里一清二楚。故而这也是放心菜。伴着人们生活的逐步提高，蔬菜的种植进入了商品化，为了供应城市居民，以塑料大棚种植很多的蔬菜，供应城中的宾馆饭店，大批的流入市场。还建起了无数食品加工厂，销售各种花样的食品。这种蔬菜市场的繁荣兴盛，是人们欢迎的大好事。不过在加工过程中，要严格按国家规定进行，做到有利于人民的利益。

在日常生活中，养成吃粗茶淡饭的习惯，我觉得很重要。人的身体不是吃的越好越健康，也不是多吃高贵食品不易生病。人的肠胃需要多种元素，还要吃到适当数量，暴饮暴食，过于精细，反而无好处。我们说的养生，吃东西适当是主要方面。当然保持良好的精气神，也是养生的头等大事。两项结合好了，才有健康的身体，具有延年益寿的条件

林则徐父题堂联，曰：“粗茶淡饭好些茶，这个福老夫享了”。这说明，人活着天长日久吃粗茶淡饭，是最好的延年益寿之法。我写过很多小诗赞扬农家菜。如写丝瓜：“青青的藤绿绿的叶，爬满茅屋白粉墙/垂下长长的瓜儿像金梭，给农家织出花衣裳。”也写过《黄瓜》：“带着一身银刺，头顶金色小花/那只小蜜蜂，嗡嗡嗡在唱啥；是夸好鲜的黄瓜，还是赞种瓜的农家。”这是我对农家菜发自内心的赞扬。