农家的养生菜（之二）

丝瓜

丝瓜，又叫蛮瓜、思意、天罗、布瓜、纺线等。丝瓜长条形，瓜色青绿有纹，瓜肉白色柔嫩，味道清香，含蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。春日育苗移栽，多数种在农家小院，攀爬围墙、门楼、屋面或葫芦棚上，更有人家在院空扯草绳，让其攀爬，边开花边结瓜。住上楼房的人家，丝瓜能攀上楼檐，结瓜成排，垂下成一帘秀色。吃时在阳台伸手可摘，极其方便。

在农家，丝瓜是清香美食，吃法多种，做汤羹最为方便。特别是农忙季节，农家妇女也出坡干活，回家做饭怕麻烦，需速成最好。在院中摘下两根丝瓜，进厨房刀剁案板响，十多分钟即可做出《海米丝瓜汤》或《鸡蛋丝瓜汤》《豆腐丝瓜汤》。就是加肉丝炒食，也用不了半个小时，马上就能把出坡干活人唱二簧的肚子填饱。丝瓜炒、烧、焖、炖均可，把它切片用水烫后，倒上酱油，香油，米醋调拌，或切片炒制出来，也是上等的酒肴，把它剁细加肉或鸡蛋调馅，包水饺、蒸包、烙菜饼，均美味无穷。丝瓜的用途很广，藤蔓的汁液，可美容去皱，经常食用也有美颜作用。老丝瓜的网络，用来擦拭，洗涤餐具，效果也很好。丝瓜也是药材，解毒、通便，舒筋活络，祛痰镇咳，消暑凉血。炎热的夏日，多吃丝瓜，有很好的防暑作用。

丝瓜有绿色的藤蔓，绽开金黄色的花，结翡翠的长条瓜，似乎有着自然艺术的魅力。我在文学创作中，喜欢写它，主要觉得它有着清美绚丽之姿。在院中沿草绳攀爬，绽金色的花朵，就像马戏团的姑娘，在玩踩钢丝绳的把戏，显得柔情美丽。我在《丝瓜小景》中写道：

启窗而入

一根向往的绿藤

那个滑钢丝绳的少女

赐我一幅清丽的风景

丝瓜的生命力特别旺盛，在小院门楼下栽上一棵，藤秧就能爬满楼，绽开满楼的金色花儿；在葫芦棚下栽一棵，就爬满整个葫芦架，开满满一棚花，垂下无数的长条瓜。在院中栽上三两棵，扯上绳儿，就能绽开满院金花。在楼下栽一棵，那绿藤儿沿着外楼梯攀上楼去，垂下金色花帘，成排的绿瓜。我写过一首小诗：

丝瓜登楼

摩天高楼入云间

丝瓜藤儿鼓劲登楼檐

浓绿叶儿织屏幕

排排丝瓜挂翠帘

村姑仰望天上新鲜景

群群仙女下凡舞翩翩

一个个农家小院，瓜豆菜的多彩花儿，装扮得像往日农家娶亲的花轿。我曾在故家小院里，丝瓜美景中，写过一篇散文《丝瓜小院》，山东的《东方烟草报》，以大篇幅登了出来，受到众多读者青睐。丝瓜既是美食，又是美化环境之王，我一直在研究探讨，写出它的精美来。