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文学创作

撰文要下苦功夫

文章来源:养老信息网 作者:冯恩昌 发布日期:2021-10-21 12:10:30
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撰写临朐全羊的文章,我从上世纪七十年代搞通讯报道时就开始,写得几百字的新闻稿,曾发往全国上百家报刊,采用过的也有几十家,《农民日报》《中国乡镇企业报》,都在显著位置登过。本省《大众日报》《农村大众》《山东经济报》都发表过。写此稿,我确实下了功夫。觉得这是临朐特产的王牌,必须宣传的闻名天下。除发新闻稿外,我还以生活散文《沂蒙名吃全羊宴》《中国全羊文化》等题目,发表在《农民日报》副刊,《中国食品报》饮食文化副刊上。为把全羊稿件写好,我带领通讯员多次去五井供销社,采访全羊宴师傅,借工作之便,陪全国各地来的名人、记者,亲尝全羊汤,采访名厨师。经50多年不断反复写作,终于 较好地写出了宣传全羊文化稿件。

要想把作品写的好一些,写出点新意来,不下点功夫,是办不到的。我写宣传临朐特产作品,临朐红丝砚、紫金石,临朐山楂、板栗等,都进行过多次采访,隔一段时间写一次,一次次地写了几十年,写得临朐红丝砚、葫芦文化,都登上了人民日报。写的老龙湾,上过人民日报市场报。几十年地跨度,临朐全羊文化我写过三四十篇,许多重要报纸都发表过。临朐乡土联盟网站,2016年在嵩山开了一次临朐全羊文化的会议,要我发了言,并写出了四千多字的文章《天下名吃全羊文化》。为寻觅临朐全羊宴,经典制作方法,我多次访县招待所高级厨师,他退休归家之后,我登门采访多次,他家祖传的全羊宴中扒羊头一道菜,他开头有点保密,见我人诚实,终于吐露出来。他介绍到:

全羊宴中,最有特色的菜肴要数扒羊头。做扒羊头十分奇妙。用两年半的公山羊,把羊头带皮刮净 ,煮后洗净,少凉去骨,用纱布包起来,放锅内竹篦蒸。篦下是母鸡、肥鸭。以及羊肉原汤以及大枣,竹叶、绿豆、香菇。小火煨烂后,快刀切块,放盘内备用。然后,把葱白 、优质沉香急抄,浇盘内扣碗 。开席时,满屋飘香,诱人食欲。这道菜是全羊宴精华菜肴,做工难度较大 ,无精湛技艺,是很难成功的。

这道全养名吃 可谓非遗食品珍贵之品。历史上不知经过多少著名厨师,经过无数次实践得来的 。我能挖掘这道菜的秘方 ,真是兴运,不知做全羊宴的后人,实践过没有,这可是我县食品行当的贵重珍宝。《中国食品报》副刊、《农民日报》副刊,都在重要位置登载过,在全国扬名,造成一定影响。

为故乡宣传名吃 是我这个作者的神圣职责。除写新闻稿件外 ,还创作了不少散文和诗歌 ,已给人们造成更深度影响。写羊文化的作品我写过几十篇,选入我的作品集中的更多。

宣传羊文化,诗歌也是号角,很早我就写过山集上的羊肉锅 说它是农家最喜爱的御寒食品

曾写出这样的警句“山集活了涨春潮,羊肉锅挤满宽街道/香雾里,绿柳条儿也醉了,牵着,红霞,东晃晃,西摇摇”。为考察羊肉的肉质 ,我几次去沂山,吃在沂山上放养的青山羊做的全羊汤,宣传它的特别味道。吃青草, 喝泉水,吃着肉质肥美,味道香美。 那时,全国来的客人 无不夸赞临朐全羊,我要写出有影响的诗歌散文,必须下一番苦功夫,方能造成影响 。 近日我写了一篇《寒冬羊汤锅》,觉得这是老题材了,必须写出新意来。翻出写过的两篇,确实有重复。我二话没说,把前两篇弃之不再用, 对这篇重新构思,用力去写,收到了创新的效果 。

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潍坊市网友 发表于 2021-10-21 14:01
1楼
冯老师的真知灼见!!
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