夏季养生的药膳配方

此时正值夏季，暑热湿伤人，心与小肠相表里，心主神明，安神补肺是夏季养生的原则。夏季人们食欲不振，气虚乏力，睡眠不好，以下配方能够清热解毒，养心安神，健脾开胃、生津益血，养阴润肺，益胃生津，补血、滋阴、强心健体。

养心三丝汤

原料：酸枣仁10克，太子参10克，鸡蛋3个，火腿、香菇、食盐、黄酒、葱、姜汁、味精、

麻油适量。

制作：取酸枣仁和太子参煎煮取汁;将鸡蛋煮熟去壳及蛋黄，将鸡蛋白切成丝，水发香菇与

火腿均切成细丝;锅中清水煮沸后先倒入火腿及香菇丝煮10分钟，再倒入蛋白丝、药液及调料煮熟，色芡，淋麻油即可。

功效：宁心安神，益气健脾。用于体虚乏力、食少纳差、失眠多梦者。

按语：酸枣仁宁心安神养肝，太子参补肺健脾、益气生津，鸡蛋白清肺利咽、

清热解毒，火腿健脾开胃、生津益血，香菇补益胃气，能强心健体。

首乌炖鸡：

配料：何首乌30克，大枣10枚，生姜30克，母鸡1只，调料适量。

做法：先将母鸡去毛杂，洗净，诸药布包，纳入鸡腹内，放沙锅中，加清水适量，文火煨至鸡肉烂熟后，去药包，纳入葱、椒、食盐、味精等调味，煮沸，佐餐服食。

功效：可养肝血，补肾精，适用于肝血不足，肾亏虚。

母鸡滋补汤：

配料：炙黄芪、山药各30克，党参、当归各10克，老藕1000克，老母鸡1只，调料适量。

做法：先将母鸡去毛杂，洗净;余药布包，老藕切块;调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包，同放锅中，加清水淹没，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包及调料，食盐、味精调味服食。

功效：可益气养血，补肾。

去火解暑汤

主料：银耳10克、红薯20克、山药30克、红枣20克

调味料：冰糖2汤匙、姜汁1汤匙

做法： 将红薯、山药洗净去皮、蒸熟。锅中加水煮开，放入红枣。片刻后放入红薯、山

药和银耳，再依口味加冰糖和姜汁。

功效：养阴润肺，益胃生津，对降暑热有很好的帮助。

鸭肉黑豆汤

用料：鸭肉100克，黑豆、黑芝麻，各20克。

做法：将鸭肉(去骨)、黑豆(煮熟煮烂)、黑芝麻(炒熟)，各20克炖汤。

功效：滋阴、清热、润质。

什锦乌龙粥

用料：生薏米20克、干荷叶各30克，冬瓜子100克，赤小豆20克，白扁豆20克。

做法：先用文火炖生薏米、赤小豆、白扁豆，然后再加入干荷叶各、冬瓜子。

功效：健脾利湿、减肥养颜

健脾养肾粥

配料：白术15克，首乌10克，枸杞子20克，白汤。

做法：白术和首乌入锅煮，经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。

功效：健脾补肾，强壮肌肉。白术易补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。

山药薏米粥

原料：山药30克，薏米30克，莲肉(去心)15克，大枣10枚，小米50～100克，白糖

少许。

制作：将以上各药与小米共煮成粥，粥熟后，加白糖少许。

效用：健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

鲜百合银耳糖水

材料：鲜百合10g、银耳10g、雪梨1个、燕窝5-10g、冰糖适量。

制法：放冰糖与其他材料炖糖水

作用：有养阴凉血之健胃作用 。

银耳明目汤

材料：鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量。

做法：将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

功效：清肝明目

鹌鹑去湿汤

用料：鹌鹑1只，薏米、百合各20克，姜1片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。

作用：清热去湿，润肺化痰。

老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

制作：1、将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。 2、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。