(1)做好饮食选择。根据老人的身体状况、患病状况选择饮食种类、进餐次数，安排进餐时间，并进行解释和指导，对禁忌食物和限制食物应解释原因。
(2)安排舒适的就餐环境。老人进餐的环境应以清洁、整齐、美观、空气新鲜、气氛轻松愉快为原则。能走动的病人尽可能在餐厅就餐，以促进食欲。居室内进餐，餐前整理床单位，去除一切不良气味及不良视觉印象，进餐前询问老人是否需要排尿、排便;协助老人洗手、清洁口腔,不便下床者可取坐位或半坐位，不能坐起者侧卧位或仰臣卜位头偏向一侧进食。
(3)及时、准确分发食物。衣帽整洁、洗净双手，将不同饮食种类正确无误地发给每位老人。
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