全谷类食物，延年益寿，降心脏病风险

根据今天在美国公布的研究，摄取愈多全谷，延年益寿可能性愈高，也可避免心脏疾病，但这种饮食方法不会影响死于癌症的风险。哈佛大学研究员的这份研究报告刊登在“美国医学会内科医学期刊”(JAMA)。

科学家检视1980年中到2010年，超过7.4万名女性和近4.4万名男性的纪录。

研究人员发现摄取愈多全谷的人，死亡风险愈低，特别是死于心脏疾病的风险。每份全谷食品(每天28克)，例如糙米、燕麦片、全麦面包和意大利面等，不仅可降低死亡率5%，还可减少9%死于心脏疾病的风险。然而，吃愈多全谷不代表死于癌症的机率会降低。

根据这份报告：“研究结果进一步证实目前的饮食指引，也就是提高全谷摄取量，有助于慢性疾病的初级和二级预防。这份研究更提供有利证据，显示在饮食中增加全谷量有益延年益寿。”