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浓油赤酱的本帮味，石库门里的烟火气，吴侬软语的叫卖声……上海的根脉，深植于一条条蜿蜒曲折的弄堂里。那些藏在小巷深处的味道，不仅滋养了一代又一代上海人，更凝结着长辈们心头最柔软的岁月记忆。
为了让这份镌刻在城市基因里的温情在申园延续，近日，泰康之家·申园护理公寓携手社区餐饮服务部，暖心启幕首期“弄堂味道”特色餐饮活动。以一道金黄酥脆的煎饺、一碗咸鲜醇浓的单档粉丝汤为载体，将地道的沪上市井风味与社区无微不至的健康关怀融为一体，为长辈们呈上了一席“有滋、有味、有情、有忆”的美食盛宴。
活动在轻快的音乐声中正式拉开帷幕。护理公寓文娱活动师祝羽走到台前，带领现场长辈们展开一场专为高龄长者设计的趣味热身操。
“叔叔阿姨，咱们先动动手指，再转转头颈——”在护理公寓文娱活动师祝羽伙伴温柔耐心的口令声中，长辈们跟随节奏缓缓舒展筋骨，从肩颈到手腕，从腰背到脚踝，一组组舒缓轻柔的动作次第展开。没有竞技的紧张，只有自在的律动；没有疲惫的喘息，只有此起彼伏的欢笑声。
这套热身操不仅帮助长辈们活络了因午休而略显僵硬的身体，更巧妙地唤醒了沉睡的味蕾，在轻松愉悦的氛围中，悄悄种下了一份对美味的期待。
社区餐饮厨师在活动现场制作餐品
美食登场之前，一场别开生面的“菜品品鉴课”率先为长辈们呈上精神前菜。护理公寓营养师与餐饮部大厨联袂登台，从专业视角层层拆解本次特色菜品的匠心之处。
“煎饺的馅料，我们选了瘦七肥三的前腿猪肉，搭配当季鲜荸荠，既保住了鲜嫩多汁的口感，又增添了一丝清甜爽脆。”餐饮腹部部大厨张辉娓娓道来选材的门道，“面皮是后厨手工现擀，厚薄均匀，煎出来才能底脆皮韧。”张辉师傅说罢，营养师徐朦宇紧接着又从营养维度做了补充说明。
从食材甄选的严苛标准，到传统风味的适老化改良，从营养的精准配比，到口感的精细调整——一番深入浅出的讲解，让长辈们对手中的餐食多了一份安心，更多了一份敬意。有长辈感慨：“原来一碗汤、一只饺子背后，藏着这么多心思。”
炉灶燃起，平底煎锅在热力作用下发出均匀的滋滋声。社区餐饮大厨现场展示上海弄堂煎饺的经典烹制技法：一只只手工包制的饺子在锅底整齐排开，浇上一碗调好的薄芡水，“刺啦”一声，白色蒸汽升腾而起，裹挟着面皮焦香与肉馅鲜香，瞬间弥漫整个空间。盖上锅盖焖煎片刻，待水分收干，锅底结成一层金黄薄脆的冰花，一锅兼具颜值与风味的弄堂煎饺便正式出锅。
与此同时，灶台另一侧，经长时间熬煮的单档粉丝汤也被盛入碗中——汤色乳白，面筋塞肉饱满圆润，粉丝晶莹剔透，点缀碧绿葱花，光是看上一眼便叫人食欲大开。
申园社区健康照护部负责人悉心和长辈交谈
然而，这场美食盛宴最动人的环节，还在后头。菜品出锅的第一时间，申园社区健康照护部朱虹总与护理公寓小伙伴们一同俯身，将一份份热气腾腾的餐食亲手端送至每一位长辈面前。“阿姨，趁热吃，煎饺要趁热才脆。”“叔叔，汤有点烫，慢慢喝啊。”一声声关切的叮咛，让升腾的热气有了情感的温度。
一口鲜香煎饺，一口醇浓鲜汤，吃进嘴里的是老底子的上海味道，涌上心头的却是跨越数十载的岁月回响。邻座的老邻居彼此分享着碗中的食物，也分享着记忆里的街巷、叫卖声和那些早已远去的旧时光。
寻味老上海，不止于一餐一饭；守护长者安康，也不仅限于医疗照护。
在申园康复护理公寓的运营理念中，“食”从来不是简单的能量供给，而是连接记忆、抚慰情感、传递温度的重要纽带。一场弄堂味道活动的背后，折射出的是社区在多个维度的持续用心——
申园护理公寓首期”弄堂味道”活动餐品
专业上，社区餐饮团队与营养师深度协同，确保每一道端上餐桌的菜品，既忠实还原传统风味，又充分满足高龄人群在咀嚼能力、消化功能和营养摄取方面的特殊需求，让“好吃”与“健康”不再是单选题。
服务上， 管理层与一线员工共同参与、亲手奉餐的仪式感，将“服务”升华为“陪伴”，让每一位长辈都能真切感受到被重视、被关怀的安全感与归属感。
文化上， 通过对上海弄堂美食的挖掘与复刻，帮助长辈在味觉中重拾珍贵的城市记忆与个人故事，在熟悉的味道里找到情感的锚点，获得精神层面的慰藉与满足。
人间烟火气，最抚凡人心。申园始终相信，有温度的服务，藏在每一个服务细节里；有品质的享老，渗透在每一个日常陪伴中。以专业营养为基底，以地道美味为媒介，以高品质服务为纽带，我们用心烹制的，不仅是食物，更是能让长辈真正乐享其中的幸福晚年。
未来，泰康之家·申园护理公寓还将持续推出更多期“弄堂味道”的特色餐饮活动，让沪上美食在护理区内生根发芽，让护理区的长辈们在舌尖上重温这座城市最本真的脉脉温情。申园，将用“家”的味道，守沪每一位长者的金色年华。
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