冬至前后宜吃南瓜

　　本周已进入“冬至”节气，冬至后开始“数九”，天气最寒冷。中医认为，血遇寒则凝，此时如不注意防寒保暖，会诱发或加剧心脑血管疾病。此时节是人体阴极阳生的时刻，体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，可谓滋补的最佳时间。

　　市第四中心医院中医科副主任医师陈强说，此时节进补，要掌握“养阴养肾，防寒平阳”的原则，适宜吃南瓜与鸡肉，南瓜所含果胶具有很好的吸附性，能粘结和消除体内毒素和其他有害物质，如铅、汞和放射性元素等，从而起到解毒作用，南瓜对胃肠道黏膜也有很好的保护作用，能够促进溃疡愈合，尤其适宜溃疡病患者。此外，南瓜还对防治糖尿病、降低血糖也有特殊的疗效，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。特别提醒，南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者以及患有脚气、黄疸病者忌食。

　　鸡肉中蛋白质的含量较高，富含氨基酸、磷、铁、铜以及维生素B12、维生素B6等，且脂肪含量较低，是优质的蛋白质来源。鸡肉味甘，性微温，入脾、胃、肝经，具有养胃健脾、益气养血、补肾益精之功效。鸡肉中还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，尤其适宜畏寒怕冷、贫血虚弱的人群食用。

　　陈强医师建议，冬至时节，南瓜与鸡肉搭配同食，具有温中补脾，强筋健骨的功效。

　　中医专家推荐食谱——

　　南瓜鸡肉饭

　　原料：南瓜300克，大米100克，鸡腿肉250克，鲜香菇50克，洋葱100克，盐6克，鲜酱油5克，食用油少许。

　　做法：炒锅内放少许油，爆香洋葱碎，加入切小块的鸡腿肉炒至变色，加入南瓜和香菇块稍微拌炒，加盐、鲜酱油调味。大米洗净加少许水放入电饭锅内，比煮米饭的水要少，因南瓜和香菇会出水，将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮熟即可。

　　营养成分：所含热量：849千卡，脂肪19.5克，蛋白质62.5克，碳水化合物106克，钾：1265.2毫克，磷：935.2毫克，胆固醇：247.5毫克，维生素A：502微克。