大寒节气煲鱼汤

本周已进入二十四气节中的大寒节气，天气骤冷，患急性心梗、脑出血、急性肺炎等疾病的老年人增多，市民要保护好自己的心、脑、肺。

四中心医院中医科副主任陈强说，此时节适宜喝木瓜花生煲鱼汤。木瓜素有“万寿果”之称，富含丰富的矿物质，碳水化合物，维生素A，维生素C等，其中维生素C的含量是苹果的48倍，能防治牙床出血和关节痛，促进组织愈合，对增强身体抵抗力具有很好功效。木瓜中含蛋白酶，能促进脂肪的分解及蛋白质的消化吸收，具有健胃消食的功能和预防高血压和高血脂的作用。

花生中钙含量极高，常食具有降低人体胆固醇，对预防冠心病，动脉粥样硬化有良好的功效。黑鱼中含有多种人体所需的矿物质及维生素，如钙、磷、铁等，具有补脾益气，利水消肿，清热祛风之功效，适宜低蛋白血症，脾胃气虚之人食用。

陈强建议，木瓜花生煲鱼汤，清润鲜美，具有润燥、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治疗呼吸道炎症，能预防感冒、哮喘发作，但过敏体质、孕妇及常腹胀、腹泻等人群忌食。

中医专家推荐食谱——

木瓜花生煲鱼汤

原料:木瓜300克，花生50克，黑鱼600克，油、葱、姜、盐适量。

做法：将木瓜削皮剖开，去籽切块，花生洗净，加水浸泡15分钟，锅内倒油，油热后放入葱、姜，然后，将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水，武火烧开放入花生、木瓜，然后，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

营养价值：所含能量872.35千卡，蛋白质126.1克，脂肪27.15克，碳水化合物30.9克，磷1574毫克，维生素A591微克。