秋季养生，老年人吃南瓜好处多

秋天南瓜上市了。老年人多吃一些南瓜，对健康好处很大。

秋天气候干燥，多食富含维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，由人体吸收后可转化为维生素A。中医认为，南瓜有消炎、止痛、解毒、养心、补肺的功效。

南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类，还含有人体造血必需的微量元素钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一。锌直接影响成熟红细胞的功能。因此，民间有“南瓜补血”的说法。

南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素B、C等多种营养素，对人体有很好的营养保健作用。尤其值得注意的是，南瓜中的某些活性物质，有促进胰岛素分泌的功能，经常适量食用南瓜可防治糖尿病，对高血压及肝、肾疾病也有一定疗效。

南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食等。可用南瓜200克、黑米150克、大枣60克，制作南瓜黑米粥。也可将南瓜150克蒸熟后，依次加入40克糖、250毫升牛奶、1个鸡蛋，煮成小儿适宜的南瓜糊。

吃南瓜太多，摄取β-胡萝卜素过量，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层，看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症，不过这种黄并不会在巩膜上着色。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿。