黑木耳好处多多，能排毒又补肾，现在正是产期。由于木耳富含多醣体，水溶性纤维及非水溶性纤维，还有许多维生素跟矿物质，对身体健康很有帮助，教你采买时怎么挑!
厚实的木耳口感较好。
木耳的大小要适中，质地要肥厚
最好是挑选单片的木耳。选购时可以用手捏捏看，肥厚的木耳吃来口感更好。
有光泽的木耳代表新鲜。
表面需乌黑光泽
如果木耳的表面看来有些黯淡，那就是不新鲜了。
卷卷的木耳咬起来会比较脆。
木耳的耳瓣要微卷
这样的木耳吃起来比较饱满、脆口。
有弹性的木耳才好吃。
按压之后要能迅速恢复弹性
捏过之后的木耳要能很快恢复原状，代表木耳含水量少，弹性足够。
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