营养师告诉你食用油的六大使用原则

营养师指出，每种油都有其优缺点，因此并无所谓“最好的油”，了解各种油的特性、优缺点及分量适当，才能选择正确的食用油，吃出健康与安心。营养师并提供6项原则供选购及使用参考喔!

油品使用6原则

• 切勿买来路不明的油，注意制造日期以及包装是否完整密封。

• 记得观察油品色泽与气味，应清澈透明、无沉淀，没有异味或油耗味。

• 放置阴凉处储存，避免阳光直射。

• 勿用回锅油，因用过的油容易劣化变质，对人体造成不好的影响。

• 每种油都有不同的特性，切莫“一种油用到底”，而应依照烹调方式，选择不同的食用油。

• 适当油脂摄取量，每人平均每餐油脂摄取量约为10CC(2茶匙)，若有食用坚果类等其他油脂食品，则须适量减少烹调用油的使用。