用天然蔬果做冬至汤圆，营养多热量少

二十二日是冬至，营养师表示，可将天然蔬果食材用来制作汤圆，取天然色素、维生素及植物性化学物质，举凡叶黄素、玉米黄素、茄红素、花青素、儿茶素等都是植化素;人体本身无法制造植化素，必需从食物中获得。

以百香汤圆(40粒)为例，材料为糯米粉500公克、冷开水、百香果5颗、地瓜150公克;地瓜去皮并蒸熟压制成泥状，百香果粒取出加入冷开水打成汁，取50公克糯米粉加入少许冷水或果汁搓揉成团状，放入滚水中煮透，倒入剩余糯米粉与粿引搅拌，慢慢加入果汁搓揉成团状，再分做为40个汤圆皮，将地瓜馅料包入手搓成球状。每颗热量只50大卡，几乎不含油脂，热量大大低于市售有馅汤圆。