糖尿病友任何肉类都能吃 不要超量

糖友不管吃什么肉，总之来说，不要超过一碗即可，建议糖友取1/3碗分量来计算，至少可以吃到三种菜色。营养师表示，料理中若有豆腐则要注意，因为豆腐含有蛋白质，在计算上视为肉类，要列入1/3碗的份量中计算。

各种肉类料理往武有配菜，例如：白菜、笋丝，这些菜都可以吃。享受美食的同时要注意，若主菜料理是炖煮或红烧，往往会带有油脂的汤汁，这个部分最好可以避免掉，以免油脂摄取过量。

东坡肉、红烧蹄膀的皮及肉的部分一样可吃1/3碗，但肥肉一定要去掉。而红烧狮子头，掌握1/3碗即可。

贝海鲜羹的汤中料为肉类，可以吃1/3碗，由于汤是羹类的，需要避免。砂锅鱼头的鱼肉可吃1/3碗，汤是清汤则可以喝。若吃火锅，例如酸菜白肉锅等，一样式菜类可以多吃，肉类要剃除肥肉的部分。

营养师表示，糖友们应多挑选原始的食材进行烹煮，少吃精致食品，对健康较好，血糖控制也较稳定;原始的食物是指粗食食材，如五谷米、豆类、蔬菜等。而精致食品是指经加工过的食材，如白米饭、面粉、太白粉等等。

东坡肉重视肥肉的Q弹口感，但对糖友而言较不适合，建议挑选肥瘦比例适中的肉，并以水煮取代油炸的方式进行烹调。可加入茶叶一起烹煮，降低油腻感，综合口感变成“茶叶东坡肉”。

佛跳墙的食材皆为高普林食材，这些食材吃进人体后会快速被分解成葡萄糖，容易让糖友们血糖突然升高，无法稳定控制，又称为高升糖食材。建议可改用低升糖的蔬菜进行熬煮，如:栗子、莲藕、莲子、山药或其他根茎类蔬菜取代。汤汁也单用水跟蔬菜熬煮即可，即使是素食者也可以享用。