青石山区秋柿红

深秋，临朐西南部的青石山区，大片大片的柿子熟了。一棵棵新老柿树，柔枝上挂满了闪耀金光的红灯笼。正在采摘的人们，老少爷们、大闺女、小媳妇，一帮帮的忙碌在柿林里，沟壑旁、柿子园里，年轻的攀高梯登云缝，如在天上一样，挽篮采摘，年纪大的婶嫂和孩子们，围绕在树下，装箱或刮柿饼。人们被这金色的大丰收场面陶醉了，整个山上流淌着欢声笑语，柿树的高枝上挂着一串串清脆的歌声，在巍峨嵩山北麓的一道道山峪里，蜿蜒山路编织的网络中，所有的人们都沉醉在这金色的柿乡。

在青石山区，自古以来人们喜欢栽植柿树。这里的山山岭岭，多是太湖石结构，山石层叠，断层多，溶洞多，属黄泥土质，含酸性腐殖质丰富，适于柿树生长。

位于弥河西部的嵩山、九山、五井、寺头、冶源、城关等镇街，山岭、沟坡、村里村外、路畔、河坝，均点缀着大量柿树，枝干茂密，主干铁青，柿子秋红时，似玲珑剔透的盆景，搁置于山坡、村头或家庭院落里。

五井的天井、石峪一带，早就有“天井、石峪霜柿饼”的称号，这里的古柿树多多，几乎家家院里都有一棵古柿树，村头街旁也生长着姿态俏丽的柿树，山坡的梯田里，有树龄七八百年的古柿树，主干直达云霄中，约二三丈高，柿子年年结得稠密，几乎映红了半边天，村人们采摘，有专门制作的高梯，名曰“云梯”，只有二三十岁的棒小伙，才能登上去大胆的采摘。

小伙在天上，摘满篮的柿子，用一根长长绳儿放到树下去，早有姑娘、嫂子们接着，装进箱里去。这里的人们对摘柿的活落，感到艰巨而有难度，但也有快乐和风趣。城西街道办的寨子崮村，四面是高山，村西有一条十几里的山谷，村里、谷内、山坡上，生长着3万多棵柿子树，其中有一万棵古柿树，年收柿子千万斤，能加工柿饼200多万斤，是一笔可观收入。这条山峪生长着拥挤的柿树，有的地方荡溢着金色云彩，也有的如金涛翻滚，成了远近闻名的柿子沟。

沟畔近年修了一条15里的水泥观赏大道，坐车绕一圈，能把柿子沟的全貌看清楚，让人感到十分壮观。我每年都坐车观赏，看到亮点之处，还要下车用手机，拍下美妙的柿影，来了灵感，还写诗《柿子沟》一首：“枝摇荡红云，风吹舞霞红/十里山沟红星闪，天河落地贯长虹/姑娘挽篮登云霄，小伙摘柿入天庭/沟坡堆起红山岳/运柿车马山路行/口干摘下烘柿来，挤出汁液润喉咙/溪水弹琴说乡愁，唱支山歌谢党情。”

这里的柿树，冠幅巨大，一棵柿树能把谷口遮掩，那柿子斜挂着，犹如金色瀑布，金光闪耀，蔚然壮观，常常令人感叹不已，多美的柿林啊!

秋末的广阔山野里，艳阳高照，人们收柿的绚丽风光，在蔚蓝色淡霭之中，呈现诱人的一幕幕精彩画卷。那晒柿饼的场景，点缀在河畔、崖坡、石板上，人们在刮柿饼突击晾晒，过去多晒在石板上、草棵里、家中的屋面上，如今都在野外搭起高架，把刮好的柿饼用线绳穿起挂上去，形成金色的晒屏，遇上好天气，三五日就能晒干。

也有的人家，在村稍搭起常年晒棚，进行晾晒，晒出来的柿饼，洁净质好，出售价格高。也有不少城市的食品公司，派车前来购买。长长的车队，在盘山路上蜿蜒而行。置在路畔的柿箱，被人们一箱箱搬上车去，当场就把钞票点给户主。

晒干的柿饼，泛卤之后，表面有银霜，故称“霜柿饼”，往年向日本等国家大量出售，是著名的世界名吃，全县每年出口柿饼14000多吨，年收入4200多万元。由于青石山区，生态环境优越，土质肥沃纯净，浇灌全是用得泉水，无污染，故柿子、柿饼及所有柿子加工品，都是无公害绿色食品。有的柿子放温水里加温出来，可以生吃，又脆又甜。

柿子可以做柿脯、蒸柿子酒、做醋，如果用它的烘柿加工柿子煎饼，比市场上出售的“糖酥煎饼”，还要好吃得多。柿子煎饼的加工很简单，农家妇女摊煎饼时，把烘柿戳个眼，把汁液捏在摊煎饼的鏊子上，刮刮揭下来即成，吃着又酥又脆又甜，是人们青睐的好食品。

临朐的青石山区，柿子种植面积大，发展快，质量高，但是对它的深加工不够，如官护山风景区有条柿子沟，年产百万斤换不成钱，这就需要想方设法，搞好柿子的深加工了。

临朐青石山区，柿子熟了的时候，会自然形成美丽的旅游风景线，而且交通十分方便，另外这里还有值得游览的蜜桃园、山楂园、佛手瓜园等景点，来自天南海北的游人，不要忘记观观柿景，尝尝柿子的甜美，或许摘上几个金光闪闪的大柿子，作为旅游获得的情趣，也许会有不一样的惬意和感受。