农家饭菜分外香

我是一个吃了一辈子农家饭菜的人，前半生常居农村，天天吃农家饭菜，后半生住县城，坚持吃农家饭菜。我今年已达80多岁高龄了，可说农家饭菜养育了一生，身体尚好，从20岁爱好文学创作，64年做到笔耕不辍，现在还天天撰写诗文，已出版书籍26部，约700万字，仍能做到不停顿在报刊、网上发表作品，每年出版两本书籍。这样的晚年美景，可喜状况，不是靠高级营养品得来的，而是吃农家饭菜，过农家生活，养育而来的“夕阳红”。

我是土生土长的文学爱好者，天长日久吃得是农家饭菜，写得是属于乡村农家的乡土作品。青菜做的小豆腐、大米小米绿豆做得粥，玉米或小米摊的煎饼，是我养生的主要饭菜。生活嗜好只有一个，写作时必泡一壶茶，长期不喜欢喝高贵的茶，最早喝槐豆茶、槐米茶，年轻时代喝大叶茶、茉莉花茶，进入老年时期喝得最多是日照绿茶。喝茶能提神，又是养生法宝，晚年烟酒不沾，光喝茶。从我长期吃农家饭菜实践中得来，我觉得有三大好处：

一、自家种菜自家吃，吃着放心又养生。在我的记忆中，建国后在一个相当长的历史时期，农村家家都有个小菜园，全都围绕在村边，浇灌采摘都十分方便，早先是辘轳井，后来用自来水，早晚浇菜捎带些回家食用。我认为这种种菜方式，有着极大优越性，能做到尽量少用杀虫药，多施农家肥，尿肥全部利用起来，菜长得茂盛，质地好，吃着非常放心。还能吃到新鲜蔬菜，当日来客摘菜来，接着炒成酒肴，心知无毒无害，吃了有利肠胃。种小菜园多数人家，自种自食不作商品外卖，能保证菜的新鲜和质量，天长日久这样做，吃无毒无污染的菜，对养生健身特别好。

二、自己种的菜，有着浓浓的原汁原味，吃着分外香美。不是说古老种植方式好，我感到人们在日常生活中，追求原汁原味的吃法是对的，确实对健身有优越性。为什么用木柴炖肉，砂锅炒菜，同煤炭作燃料味道不一样，还有原汁原味的东西，比加工品吃着放心，这是事实。农家大嫂在小院里种得瓜豆菜，一般不打药，现吃现摘，新鲜美味。就拿做丝瓜汤来说吧，想吃了去院中棚架马上摘来，去皮切片，葱花爆锅一炒，加水烧开洒上鸡蛋液，一搅即成，各人根据口味加醋，立即品尝。这个制作过程不过十分鈡，生变熟而鲜美可口，可谓最高贵的“养生汤”了。这样的农家菜肴，只用举手之劳就能办到，韭菜煎鸡蛋、凉拌茄子、扁豆炒肉丝、熟肉拌黄瓜，都可随即摘菜，马上做成，吃着清鲜可口，不用担心像加工食品里面含“防腐剂”，不用担心买来的菜打药保鲜，故能够吃到原汁原味的东西太好了，这就是健身良药。

三、能吃到多种野菜野物，不但鲜美，还能做到营养全面而丰富，是颐养天年的绝佳食品。农家居住山野间，拥有丰富多彩的大自然养育的食品，可说都是健身之宝。这个大自然中的大菜园、生物园的可食之物，比我们种植的丰富的多，能够经常品尝是一种幸运。我们经常吃的肉类，猪、牛、鸡、鸭，也能吃很多海鲜，但农家扑捉的野物、采集的野菜，不少在城市里吃不到。就说“红蘑炖兔肉”吧，红蘑产在高山松林，野兔吃野菜野草长大，肉质鲜美素洁，两种同炒着吃，是养生上等食品，不亚于猴头、燕窝一类的昂贵食品。经常吃农家饭菜，能够品尝数不清的野菜，如苦菜儿、野荠菜、萋萋菜等，都是灵丹妙药一类的野菜，各种花儿、树叶儿，经常品尝一些，养生大有好处。大家都知道，春天采来的红香椿，都成了宾馆中的美味食品，山野里的花椒采来，是最佳调味品。

农家饭菜，相比之下，质地纯净，口味鲜美，是养生、延年的最佳食品，我们要想身体强壮，晚年健康，就要多吃农家饭菜，美好人生是农家饭菜养育出来的。