田园进行曲 ——烤地瓜之课

82.烤地瓜之课

地瓜，又名红薯。金秋时节，山里人家收获了地瓜，卖烤地瓜的人多了起来。冯唐每天早晨，推着他那烤地瓜专用炉的小车，就穿街走巷的叫卖了。他去的最多的地方是山阳小学门旁，多数学生饭后到校，个别的父母出了门或有事未按时做饭，学生饿着肚子到校，走到校门口就买上一个烤地瓜，边吃边进教室，不误上课时间。

清凉的晨风里，烤地瓜的香味很浓，飘出很远很远。很容易勾起人们的馋虫，出坡、上店买上一个，先解解馋。山阳小学的女教师玉馨，发现不少孩子馋这玩意，又想到学生也应了解一些谷物知识，便想出了一个新鲜的上课点子。她从自己的工资里拿出钱来，向冯唐定下了31个烤地瓜。这天早晨，30名学生到齐之后，冯唐把烤地瓜送上讲堂，她分给学生一人一个，自己手里拿着一个，她说：“同学们，今天上一门别开生面的烤地瓜课，大家先把烤地瓜揭开皮，开始啃着尝鲜！”这时每人手里的烤地瓜，露出了红彤彤的瓜瓤，冒出缕缕热气，甜香扑鼻。老师宣布：“大家尝尝吧，这么好吃的地瓜，你知道是怎样种出来的吗？吃完我带大家上山刨地瓜，感受一下。”学生们排起队来，举着小红旗，不一会就登上了种地瓜的梯田。

种地瓜的人家，先让学生们刨了一阵子，一镢就能刨出一大嘟噜，也有独个的地瓜蛋。银镢飞扬中，学生发出一阵阵惊喜的笑声，都说刨地瓜太有情趣了。玉馨老师提着一大嘟噜，讲起了养地瓜之课。她说，春天先育地瓜秧，然后移栽，秧儿爬长了容易扎根，影响生长，故要翻秧。往昔，地瓜是农家的主食，生活困难时期，人们有句俗活，冬天地瓜蛋，春天拉洋片（地瓜干），它能救灾难。吃了后开胃健身，预防便秘，减少肠癌发生，煮、烤、做粥、制面条均可。还是造酒最佳原料，产酒精最多最好。

烤地瓜的方法很简单，把洗干净的地瓜，一层层的摆进炉膛壁上空间，用火筷夹着翻动，使它火中变软，让淀粉转化为糖汁。烤成外表黄褐色，内瓤黄或红，吃到嘴里就化掉，是老人孩子的最佳零食，永远吃不够。

老师的理论和实践课，学生们深感这是一堂生动的实用的课。这比呆在课堂里，老师讲，学生听，优越性太大了。呵，烤地瓜，人间最美仙食，谁都喜欢品尝啊！