最美味的猪头肉

　　小时候最期盼过年，除了能放鞭炮、收压岁钱，年三十的饺子也是我们期盼的美食。最重要的是过年时才能吃上肉。因为那时物资匮乏吃上肉是最奢侈的。

　　记的有一年春节爸爸通过朋友淘换了一个猪头，我们兄妹几个高兴地围着猪头转，爸爸收拾完后，把猪头切成四方小块，炒糖色、放作料，把满满的一大盆肉放在炉子上，慢慢地炖着，小院里到处弥漫着肉的香味。我们眼巴巴地盯着，一个小时后肉刚见熟还没放盐，二哥就偷偷地尝了一块吧嗒着嘴，咂摸着滋味。馋得我也要吃，二哥拿勺捞起一块刚要递给我，妈妈突然出现了，吓得二哥一下子就把滚烫的肉汁浇在我的手上，手背马上烫了好几个大泡，疼得我嗷嗷直叫蹦得老高。二哥挨了好大一顿的打。那年春节姥姥、舅舅、姑姑、姨每家都分到一小碗的肉。我们兄妹五个每人也都分到一大碗用好几块肉烩的白菜。虽然起泡的手拿筷子都疼，但是丝毫没影响到我的食欲。不仅吃肉，连汤都让馍馍蘸着吃光了。