春节品酒

　　那是1991年的大年初八，一位私企老板请客吃饭，我是被邀请者之一。在被邀请者之中还有一位专业品酒人。

　　席间，这位专业品酒人朋友告诉大家：多数商品通过仪器化验都能准确地进行检测，但对于酒，单靠仪器就不一定行得通。经验证明，仪器检测合格的酒并不一定是好酒。所以一些大酒厂都有一批经过严格挑选、身体健康、感官灵敏具有判断在口味上极微差异能力的专业品酒人。这些人品酒时，不仅要先漱口，还必须保持最好的精神状态，不抽烟，不吃刺激食品。

　　主人听罢，当时便拿出一瓶不甚出名的白酒让他品评。那位专业品酒人先看酒色——酒的色泽和透明度，再闻香，把住酒杯由远而近，在离鼻三厘米处停住，深深呼吸，把酒气轻轻地吸入鼻中，高度凝神，细细辨别，最后是品味，把酒杯端到唇边，吮饮一小口，把酒铺满舌面，反复玩味后，咽到舌根，盘转一番再回上来把酒吐掉。品后他说：只有这样对酒的真味、回味、余香等才能都品尝出来。

　　专业品酒人朋友会品酒，而且还能把各种名酒的风格描绘出来。那时，主人拿出四川五粮液和山西汾酒让他给出评语，他像文学家那样评价道：“前者好似浓妆艳服的贵妇人，珠光宝气，雍容华贵，它的风味儿浓香馥郁。后者好比一位羞涩恬静的村姑，她天生秀丽，但不容易引人注意，一旦被人察觉，就会深深地爱上她，这种酒的风味儿恬静柔绵。”席间，有人借题发挥，要他品品大家的友情、品品人生。他神色庄重地说，人生和友情应该像窖藏的老酒，藏得越久才越香，就让时间来品评我们人生和友情这瓶老酒吧。

　　十几年过去了，那位私企老板的企业风光不再，春节拜年时他家高朋满座的情景也就成了明日黄花。昔日的酒肉朋友已极少登门。前年，我去给他拜年，他的饭桌上，唯有那位专业品酒人朋友与他对酌，还有一壶老酒，几碟小菜。那时我仿佛闻到了人生和友情老酒的浓郁芬芳、品到了她的恬静柔绵。朋友，春节喝酒愿你细品，品酒也品品友情、人生……