冬瓜百合鸭煲

用料：冬瓜500克，干百合30克，枸杞20克，半斤鸭1件，黑木耳5克，香菜20克，姜40克，香油、胡椒粉、料酒、味精、盐适量。

做法：1.将鸭件剁成核桃大小，放在盆内加料酒、姜片、盐抓一抓，腌渍15分钟后捞出，挤去水分，再用清水冲一冲，挤去水分放到砂锅里，加水没过食材。冬瓜削皮去瓤切厚片，木耳择洗净撕小片，香菜择洗净切碎，姜切片，百合冲洗，除香菜、冬瓜外，其余都放在砂锅内。

2.将砂锅置于灶上，武火沸后改文火15分钟，放入冬瓜片，沸后关火，加味精、胡椒粉、枸杞、香菜及盐，淋香油。

特点：姜入肺开胃，冬瓜祛烦清燥，鸭滋阴补血益气利水。