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雪花头尾鱼汤

文章来源：养老信息网 作者：李学智 发布日期：2014-09-22 11:24:38
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标签： 放入 适量 白胡椒 葱姜 鱼头尾 倒入 搅动成 八角 香菜 白时去
　　用料：鲤鱼头和鱼尾各1个，香菜1棵，鸡蛋清2个，枸杞20克，植物油、香油、料酒、面粉、八角、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉各适量。
　　做法：(1) 将鱼头、尾洗净，鱼头擗开，抹去水分滚上面粉。(2) 烧锅入油，下鱼头、尾煎至双面见黄。(3)砂锅放入八角、葱、姜、蒜，倒入热水适量，放入鱼头、尾，大火炖煮，汤汁浓白时去浮沫，放入适量料酒、白胡椒粉、盐，飞入搅动成液的蛋清，用筷子搅动成花，撒入香菜末，淋香油，放入枸杞起锅，倒入汤盆内。
　　特点：鲤鱼有利水、消肿、清热解毒功效。

本文地址：雪花头尾鱼汤

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