小小一粒黑芝麻，富含不饱和脂肪酸，可以防止皮肤病变、抗氧化，并降低心血管疾病的风险;就中医观点，还是能补肾的黑色食材，真是好处多多!芝麻采收时节刚过，正是新鲜，可要把握尝鲜时间。
黑芝麻富含丰富的多元不饱和脂肪酸及单元不饱和脂肪酸，如:亚麻油酸、次亚麻油酸等及维生素E、钙、镁、锌等矿物质;可以降低胆固醇中的低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的合成、提供完整的必须脂肪酸，以防止皮肤病变，更能有抗氧化，降低心血管疾病风险之功效。
在食物分类中因属于油脂类，故热量偏高(每 100 公克黑芝麻约 545 大卡)，因此在食用上建议适量食用，避免过量食用而导致热量摄取过多的情形。
另外要注意芝麻含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主，如果储存不当，反而会让脂肪氧化劣变，产生自由基。因此储存芝麻制品时宜密封，并放在阴凉之处，避免光照与高温。
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