运动前后吃哪些食物才会让运动表现更佳？

无论是一般民众还是运动选手，运动前后吃哪些食物都是非常重要，可能会影响到下次运动表现。如果吃对食物，下次运动就会更有精神，能量更加充沛，哪些食物对提升运动表现最有帮助、或者食物食用时机为何，都蕴含很多学问。美国运动营养学专家克里斯廷‧罗森布鲁对此提出一些建议。

运动前适合吃哪些食物?

罗森布鲁营养师表示，运动前，较适合摄取碳水化合物食物、富含蛋白质的瘦肉、对心脏健康有益的脂肪，以及充足水分。

面包、谷类食物、米饭等碳水化合物食物可以让肌肉快速获得能量。肌肉、血液细胞也需要蛋白质，以血液细胞来说，血液细胞功能要健全，才能供给肌肉充足养份、氧气。此外，身体也需要水分，一旦水分摄取不足，就会影响到运动表现。

空腹运动，好吗?

罗森布鲁营养师指出，这要视运动种类而定，如果空腹健走、慢跑，那没有问题，只是出门前记得喝杯水，补充一下水分。

但如果要进行激烈一点的运动，最好吃点好消化的碳水化合物食物，像一根香蕉、一片土司、半份原味贝果等都是很不错的选择，可以帮助提供热量。

运动后需要补充蛋白质吗?

罗森布鲁营养师认为，蛋白质有助肌肉复原、生长，因此运动后吃点蛋白质食物颇为理想。无论是白煮蛋、一杯巧克力牛奶，还是蛋白质补充品，都可以纳入选项。运动后，若想要肌肉复原、生长，只需要摄取大约十到二十公克的蛋白质，不管选择哪种蛋白质食物，适量即可，多吃不会比较好。

养老信息网提醒您，如果摄取过多蛋白质，多到超过身体所需，代谢废弃物排泄就会增多，此时就容易增加身体钙质流失。如果摄取太多动物性蛋白质，也会同时吃进过多脂肪、胆固醇。另一方面，蛋白质摄取量与质量有关，若蛋白质质量不良，就要增加摄取量，“善用蛋白质质量的互补原则，可以提升饮食蛋白质的利用效率”。