冬季气温下降，很多人会在这时节吃火锅、吃大餐，享受亲友相聚时光。不过彰化基督教医院内科部部长张家筑医师提醒，肾脏病患者吃火锅、吃大餐时要小心，不宜摄取过量钠离子、钾离子，也不宜摄取过多水份，特别是洗肾患者更要注意饮食，以免出现肺水肿、肺积水等严重后果。
医师表示，临床上就曾遇到患者吃大餐时吃太多汤汤水水菜肴，导致水份过多、钾离子过多，结果水份过多引起肺水肿，整个人就喘了起来，当钾离子过多，则可能引起心律不整，严重时甚至可能造成心脏衰竭、肺积水，因此肾脏病患者吃火锅一定要适可而止，不宜暴饮暴食。
医师建议，肾脏病患者吃火锅时，汤头以清淡为主，柴鱼、昆布汤头会好一点，像高汤、肉汤、麻辣汤头就不太适合，患者吃火锅尽量不要喝汤。
另外，食材多选择新鲜食材，像鱼片、肉片、豆腐等都是很好的选择，尽量不要吃鱼饺、虾饺等加工食品，像玉米、芋头、山药、南瓜、锅烧面、冬粉等主食类食物所造成的尿素氮较少，也可适量食用。另外，像花椰菜、叶菜类食物、菜头等也都可以纳入选项。
医师指出，无论哪种食材，都不宜久煮，食物煮熟就好，如果煮太久，食物就会吸附汤中的钾离子、钠离子，对肾脏病病情控制很不利。
至于沾酱部分，可以以葱、蒜、香菜、萝卜泥、姜汁、洋葱，加点酱油、白醋做沾酱，如果喜欢有点辣，可以放点新鲜辣椒提味，最好不要选择沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱等，以免摄取过多盐分。
医师叮咛，肾脏病患者吃火锅如果要搭配饮料，以白开水较为适合，茶水与不少饮料都含有大量钾离子，患者还是少喝为妙。
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