法式红酒烩牛肉，香咸不腻，红酒味醇

主料：牛肉750克。

辅料：胡萝卜250克，土豆80克，葱头100克。

调料：红葡萄酒125克，精盐8克，胡椒粉1克，油炒面30克，牛肉汤400克，油适量。

制作：①胡萝卜、土豆分别洗净，切滚刀块炸呈金黄色。

②葱头洗净，切块，焯水备用。

③牛肉放盆中，加清水，一边泡一边用手揉，使血污浸出，切成20块，下热油锅炸上色，控净油。

④锅中加牛肉汤、红葡萄酒、牛肉块小火焖至肉烂，加盐、胡椒粉、胡萝卜、土豆、葱头稍煮，下入油炒面煮至汁浓即成。

特点：香咸不腻，红酒味醇。