冬季老年人甜食吃太多，难养生

到了冬季，像花生汤、红豆汤、烧仙草、紫米粥、地瓜姜汤等甜品纷纷出炉，有些甜品看起来很养生、很好吃，实际上可能却潜藏热量、健康危机，特别是对一些老年慢性疾病患者，更容易造成问题。营养师表示，红豆、紫米、花生等含有较多的磷，或者像烧仙草等汤汤水水甜品则含有较多的钾，部分需要严格控制饮食的慢性肾脏病患者如果多吃这些食物，可能让肾脏病更恶化。

不光是慢性肾脏病患者，糖尿病患者食用甜品时，也要多注意份量。营养师指出，红豆、紫米、地瓜，以及烧仙草中的一些配料都是淀粉类食物，糖尿病患者若食用这些甜品，必须好好控制份量，正餐淀粉类食物也要减量。此外，不少坊间甜品都会加糖，这会让血糖急遽起伏，影响血糖稳定，建议尽量不要加糖，真的需要加糖，可以使用一点代糖。

另外，肝脏发炎、肝硬化、脂肪肝等肝病患者最好不要喝花生汤，或者食用花生制品。养师解释，花生一旦发霉、遭黄曲毒素污染，很容易对肝脏造成伤害，肝病患者病情可能变得更严重。不过一般人无法从外观、颜色、味道判断花生是否已遭到黄曲毒素污染，加上糖水会掩盖发霉霉味，更让人难以察觉有无出现异样，因此建议肝病患者还是少吃为妙。一般人也不宜天天喝花生汤、吃花生制品。

自己在家自制甜品大多会煮一锅，吃不完就放冰箱冷藏，营养师提醒，若要再继续加热食用，建议想吃多少热多少，不要同一锅甜品反复加热，一份甜品加热后就要尽快餐用完毕，如吃不完，就得丢弃，不要再冰回冰箱或继续放着，以免滋生细菌，产生中毒风险。