红肉及牛奶 锻炼肌肉好食材

锻炼肌肉可以让身型线条更好看，同时提高基础代谢率，可以增加减重效率，所以减重不但要能有氧运动，也要有重量训练;但要形成或修腹肌肉细胞，必须适量摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水份，才能满足营养需求，尤其瘦肉、牛奶、全麦面包都是很好的营养来源，可以增加摄取量。

额外补充适当肉类

当肌肉因重量训练被破坏，特别需要蛋白质修复与形成，尤其许多必须氨基酸人体不能自主形成，必须额外补充，瘦肉就是很好的营养来源，不但能摄取充分蛋白质外，也含有丰富的铁质，可以帮助提升肌肉含氧量，让肌肉训练更有效力;另外，红肉含有丰富的锌，能够促进免疫系统增强，降低疾病发生风险。

低脂牛奶养分多

负重运动不但能加强肌肉，骨骼也会同时增加密度，低指牛奶就是很好的营养来源，不但含有丰富蛋白质外，大量钙质可以加强骨骼强度，而且牛奶也有维生素D，可以帮忙钙质吸收，当骨骼越来越强壮，就越能够支撑结实的肌肉，所以可以把把牛奶当作水份来源，补足运动流失的水份，保持身体液体平衡。

全麦能提供肌肉燃料

全麦面包含有丰富的碳水化合物，正好能够给予全身细胞养分运作，不仅如此，全麦面包也有维生素B、铁、锌、磷，可以帮助神经传导;另外，由于肉类与牛奶含有饱和脂肪酸，过量摄取会增加心血管疾病风险，所以烹调用油最好用不饱和脂肪酸，可以维护心血管健康，让心脏运作能够更好，加强血液循环。

专家意见

营养师表示，肌肉形成与修补需要蛋白质，动物性蛋白质或黄豆类之植物性蛋白质都是良好的蛋白质来源，但红肉同时含有许多的饱和脂肪酸，摄取过多易造成心血管的负担，因此最好选择脂肪含量较低的蛋白质，如瘦肉、无糖豆浆等，以避免高脂血症产生，若以60公斤计算，每天约需要6份的豆鱼肉蛋类，1份大约1两重，重量训练者可于运动后额外摄取1至2份，以补充蛋白质需求。