贫血的人常会出现疲劳倦怠、脸色苍白、稍活动就心跳加快等症状。医师表示，土鸡糙米汤、牛肉猪皮冻皆能大补气血，后者还有健脾安中的好处，相当适合贫血的人食用。
土鸡糙米汤需准备人参须5钱、当归2钱、枸杞3钱、去籽红枣10粒、土鸡1只、糙米1小杯，以及生姜、米酒、食盐适量。先把人参须、当归、枸杞、红枣等中药材泡水洗净，再把人参须、当归放置锅内，加入6杯清水，用大火烧开后以小火熬煮约30分钟，接着过滤取药汤备用。
土鸡去内脏、洗干净、放入锅内，倒入药汤、枸杞、红枣、生姜、米酒、食盐，再加适量清水以淹鸡为度，最后放入电饭锅蒸熟即成。
牛肉猪皮冻需准备当归2钱、黄耆10钱、打碎红枣5粒、新鲜牛肉1斤半、猪皮4两、冰糖2大匙。先把当归、黄耆、红枣等中药材泡水洗净后放置锅内，加入5杯清水，用大火烧开后改小火熬煮约30分钟，过滤取药汤备用。
牛肉、猪皮洗净加入6杯清水，用小火慢慢熬煮至烂熟取出，加入药汁继续熬煮，熬至汤汁黏稠后取出猪皮、加上冰糖、切好牛肉，接着熬煮10分钟左右即可，等到稍凉就可放入冰箱，过一段时间就会结成胶冻即成。
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