次网友评论： 0 条香肠、腊肉是常见过年应节食品，中医师表示，香肠、腊肉含有硝酸盐、亚硝酸盐，虽然属于合法食品添加物，但仍不宜大量食用;中医认为这类的腌制食物吃多了容易增加肝肾负担，严重者还可能造成肝肾虚损。
医师指出，大量食用香肠、腊肉可能造成血脂肪增加、心血管疾病、胆汁分泌不顺利等问题，甚至可能会造成脾胃湿热过重、气滞血瘀，以及肝肾产生虚损;其实部份中药材可以用来腌制牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，目的是增加温胃、开胃、散寒等作用。
用于腌渍的中药材包括大茴香、小茴香、八角、甘草、肉桂、桂枝、胡椒、花椒等，如果要加强去腥味，还可以加丁香、黄酒;这些辛香药材除了调味、腌渍之外，还有药理作用，如大茴香能够散寒止痛、理气和中;小茴香能够温中开胃、理气止痛;胡椒可温中散寒、花椒可以促进食欲。