只吃炒饭、炒面血糖飙升

　　糖尿病患非常忌口，但新陈代谢科医师建议，患者饮食种类不妨多样化，不要吃太单一的食物，淀粉照样可以吃，只要控制份量即可。

　　医师指出，例如不要以炒饭、炒面、汤面或甜汤这类过于单一的食物解决一餐，调味料多与精致淀粉多，血糖控制会比较辛苦，多搭配不同的食材、青菜比较理想。

　　医师强调，其实糖尿病什么都可以吃，除了含糖饮料及过度精致化的糖份食物以外，主要会造成血糖上升的食物，以含淀粉为主的全榖根茎类，例如：饭、面、冬粉、面包、馒头、芋头、地瓜、马铃薯、玉米、南瓜等，这类食物常被当作主食，也是提供日常生活最重要的热量来源，很多病人认为这些食物会造成血糖上升所以不能吃，其实不正确。这些食物都可以吃，关键在于吃的“份量”。

　　医师举例，例如吃了甜食，下一餐的饭量应该稍微减少。医师解释，成年男性一餐以一平碗的饭，女性约七、八分满，份量须依年纪及活动度调整，拿捏好适当份量。很多人习惯吃炒饭或汤面当作一餐，为达饱足感常摄取过多淀粉，造成血糖大幅上升，建议每餐搭配奶蛋鱼肉豆等含蛋白质食物及青菜。