带着玫瑰香气的玫瑰酥，酸酸甜甜的，配上几片玫瑰花瓣做盘饰，吃着吃着不知不觉就优雅了起来。有别于满街满巷的凤梨酥，自己动手试试!
玫瑰酥。
材料：
软化奶油100 克
糖粉30 克
蛋1 个
奶粉30 克
低筋面粉150 克
起司粉10 克
搅碎玫瑰泥35 克(约四朵山形玫瑰)
白梅5 颗
碎菠萝30 克
砂糖50 克
玉米粉25 克
柠檬汁15 克
搅碎玫瑰泥备用。
酥皮制作：
1.奶油加糖粉搅打均匀，再把蛋加入搅打到均匀。
2.奶粉和低筋面粉筛入，起司粉加入，一起搅拌成柔软的面团。拌匀就好，不要过度搅拌。搓长，切成小段。
面团包入玫瑰馅。
馅料制作：
1.搅碎玫瑰泥备用。
2.先用200 克的水煮白梅及碎菠萝，煮烂后剥下梅肉，放回梅子水中。
3.等水变回常温后加入玫瑰泥、砂糖、玉米粉及柠檬汁，拌匀后煮至滚，熄火降温后，冰入冰箱凝固即成。
4.玫瑰馅搓长切成小段，约10 克，揉圆。
放入模子中压成方块。
包裹及烘烤：
1.取一个面团，约35克压扁，包入一个玫瑰馅，揉圆，放入模子中压成方块。
2.烤箱预热到175℃，放上层烤约20 分钟即可。
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