多吃汉堡夹蛋、三明治夹蛋等夹杂蛋类、精制淀粉类食物，小心体重直线飙升。美国最新研究发现，减重时，食物热量并非唯一重点，必须注意食物“升糖负荷”(glycemic load)值，才能帮助控制体重。此外，吃蛋类、起司，并不会让体重上升，除非同时多吃精制、淀粉类食物，体重才会出现明显变化。
上述研究已发表于在线版《美国临床营养学期刊》(american journal of clinical nutrition)。
研究发现，食用较多坚果、花生酱、鱼类、酸奶与低脂起司的人，较容易成功减重。很多人认为鸡蛋、全脂起司、全脂牛奶等食物“不健康”，事实上，这些食物对体重影响并不大。
研究资深作者美国塔夫斯大学、哈佛大学公共卫生学院研究员达瑞许‧莫札法瑞安表示，对人体来说，食物不是只有热量，将饮食重点只放在热量、脂肪，有点过于简化，吃东西时，更应该多重视食物质量，且民众也应该多了解食物质量定义为何。
研究显示，成年人饮食中的升糖负荷值越高，体重越容易上升。莫札法瑞安指出，升糖负荷值包含碳水化合物数量、质量。举例来说，一个全麦贝果，升糖负荷值约二十五单位，一份藜麦升糖负荷值大约有十三单位，一份鹰嘴豆的升糖负荷值则只有三单位。
研究发现，一个人升糖负荷值每增加五十单位，相当于两个贝果份量，四年期间体重就会多增加一磅重(约零点四五公斤)。此外，鸡蛋、起司不一定会让体重上升，除非同时多吃精制、淀粉类食物，体重才会增加。红肉、加工肉制品也会导致体重增加。如果随时检测食物升糖负荷值，可帮助减少这些食物所造成的伤害。
莫札法瑞安建议，吃汉堡时，搭配生菜色拉，以取代薯条，对减重较为有利。如果不吃汉堡面包，更为理想。
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