竹笋鸡汤很常见，但加入木瓜就很不一样。木瓜竹笋鸡汤是笋农传授给阿嬷的煮鸡汤撇步，有别于普通鸡汤，放入木瓜不仅能让肉质软嫩，还增添了木瓜的清香甘甜。
材料：
鸡腿1支、木瓜1颗(约400g)、竹笋1支、水适量。
调味料：
盐少许、米酒少许。
作法：
1. 将鸡腿切块后汆烫，去除血水;竹笋切薄片备用。
2. 备一有水的锅子，放入切片竹笋、切块鸡腿，加少许米酒煮15 分钟。
3. 以滚刀方式将 木瓜切块 ，放入鸡汤中煮5 分钟，适量调味即可关火。
料理重点
木瓜酵素能让肉质变嫩，料理时需使用七分熟、外表仍有点绿的木瓜，不能用太黄、太熟的。
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