四大抗衰老蔬菜 生吃养颜效果更加倍

蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，不仅可以补充身体所需要的营养素跟膳食纤维，对于养颜美容、对抗衰老也是具有非常好的效果。以下是日本公认的四大抗衰老蔬菜，多多生食这些蔬菜可以达到非常好的养颜效果哦。

新鲜蔬菜富含“酵素”跟营养素，但是因为酵素跟营养素只要加热就会失去活性，所以生食是最能有效吸收的方法。下面就为大家介绍生食会更好的蔬菜。

1.芽菜

像是绿豆芽、苜蓿芽、豌豆苗等各式芽菜，富含维生素B群、维他命C以及维他命E等对皮肤有益的抗氧化营养素。芽菜的口感清脆，最适合做成色拉一起食用。

2.绿花椰菜

绿花椰菜热量低，富含酵素、维生素B1跟维他命C，而且热量低。在美国很流行将绿花椰菜做成色拉来吃，将绿花椰菜切成小块，沾油醋酱来吃，清脆的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条色拉的感觉。

3.蘑菇

蘑菇是补充铁、蛋白质、胺基酸的最好来源，比较常见的作法是将生蘑菇切成薄片放入色拉中，最后挤上柠檬汁。

4.秋葵

秋葵含有丰富的维生素A、膳食纤维、维他命c、钙、镁、铁。日本经常拿来凉拌，淋上酱油食用。

虽然生食可以补充完整的营养素，但却少了高温烹煮可以杀菌的优点，所以蔬菜在生食之前，一定要记得将蔬菜清洗干净，以免吃下农药、化学肥料、细菌、病毒、寄生虫、虫卵及天然毒素等有害物质。