一缕乡愁槐豆茶

我20岁开始喝茶，今年83岁了，可说喝了一辈子茶，黄大茶、茉莉花茶、西湖龙井茶、毛尖茶、太平猴魁茶、各种红茶、绿茶等，我都喝过不知多少遍了，可是喝来喝去，童年时代在舅家喝的自制土茶槐豆茶，它的那种焦糊味，就像黑字写在了白纸上，今生今世怎么也抹不掉了。这缕深深的浓浓的乡愁，让我觉得它是人世间最清美香醇的茶，想起它不喝心里也甜醉。

舅家住在深山里，四个舅，三个是木匠，一个当教员，全都嗜茶成癖，却都有喝茶的条件。木匠烧水不缺柴，教员喝茶有工夫。他们住在一个青石大院里，有着十几间石头墙的茅屋。院中有棵树龄600多年的老槐树，一直生长茂盛，槐荫遮了大半个院子，夏天绽开稠密的金灿灿的槐花，秋日结下缀满枝头的一嘟噜一嘟噜的槐豆。我十几岁时，母亲让我住在舅家，跟着四舅上小学，我亲眼见到，舅们年年采下足够的槐米、槐豆，妥善收藏好，以备自己制茶喝。那时山里人贫穷，无钱买高档的茶，能喝上槐米、槐豆茶，就心满意足了。他们一辈子习惯了喝这种茶，在漫长的品茶史中，立下了许多喝茶的规矩，伴着岁月的流长，形成了有着独特风味的茶俗。

每天早上，我还在睡梦中，舅们就起床生火烧水，准备喝卯时茶了。当我起了床，就见四个舅家的屋门口，各有一股蓝色炊烟袅袅升出来，形成一幅农家早晨的水墨画，飘在院空。这早茶的习俗和场面，十分壮观。四个泥制的炉灶摆在各家正房门侧，同时燃烧的木柴红火蹦跳;四把白铁打制的燎壶，都在唱着烧水的小曲;四把拳头大的宜兴南泥小茶壶，已刷得干干净净，放进一个样式的桐木制作的茶囤。舅们的茶具，也是很讲究的。因自己会木匠，闲暇时选最好的桐木板，刮得溜光，钉成方形茶囤，板的四面还烙上字样和花纹，如“可以清心”、“高山流水”，也有烙上诗句的，如“谁能占得壶中趣，好听松风深处鸣”。茶囤中填上金色麦秸草，壶顶上有木盖，泡茶后再捂上一块白毛巾，这样一来能保暖，喝一个上午茶水不凉。各家都有一张小型桐木圆桌，上面放茶囤、茶盘、茶碗，一般放四只小巧玲珑的红泥茶碗，显得清丽而雅致。那时山里人家没有烧煤炭的，不管大灶小灶，全烧野草、树叶，能烧木柴的就是富裕人家。我回想起来，木柴烧的开水，比煤炭烧的好喝的多，泡茶水好能添香。舅们泡茶用水，是去村南的一座高山谷间，用水桶挑来清纯质优的泉水，虽然是土茶，却喝着清甜而味香。早晨东山太阳刚冒红，是舅们喝茶最佳时刻。在舅们的影响下，四个妗子在厨房摊煎饼，也都泡上一壶槐豆茶，边干边品，霎时来了精神，活再累也干得利利索索。别看这自制的土茶，却变成了农家过好日子的强大动力。

槐米茶的制作很简单，加点香料，放砂锅里炒一炒就成了。舅家制作槐豆茶，有着统一的操作过程，需把槐豆洗干净，放砂锅里温火炒成黄褐色，飘出一股焦糊味，但不是焦的变质了，这时放红糖或蜂蜜搅拌，然后夹进瓷盘晾干后备用。制好的亮点，在于掌握火候。喝时，掬一撮放茶壶里，沸水冲泡十分钟。舅们喝茶有一个重要习俗，头三碗不让任何人喝，自己独吞，把红彤彤烟油子似的茶汤，倒进小半碗，喝进嘴里，旋转几个回合，先不下咽，直至感到有一种甜丝丝味道，才缓缓咽下去。很快会觉得心里清爽，激情儿慢慢提升，有点儿微醉，浑身觉得轻松，越来越有劲头。这一习俗，原来我不够理解，觉得喝茶哪有不让人的，后来才明白，这是天长日久喝茶的习俗，逐渐形成的规矩，人们应该莫怪。如今喝茶不是一人一个盖杯吗，也是独吞不让人。他本人喝三碗过后，再倒出的茶水，就谁喝都行了。我是个小学生，本来不能喝茶成为习气，舅们常常让我喝两碗，说上课有精神，三喝两喝就成了瘾，到老改不了了。古书《太清草木方》载：槐豆是虚星的精华。我觉得喝后，它的那种焦糊味，确实不凡，有可能是让人舒适提神的重要元素。

喝茶是高雅养生，也是最美乡愁。我认为槐豆茶，虽不是名茶，可功能不小。它清火消毒，治五脏邪热，常喝痔疮不犯，久服明目益气，长寿通神。我的四个舅舅养生条件并不好，可都一生强壮，很少生病，三个“木匠舅”，都像黑铁塔，活到八十五六岁。教学的四舅练出了书法艺术，可必须先喝三杯浓茶，才能龙飞凤舞的写出一手好字来，他一直活到90多岁。回忆舅家嗜茶习俗，我曾产生诗的灵感，写下一首诗《槐豆茶》曰：

院中老槐树

老桩发新芽

春开花 穗穗金黄

秋结果 一嘟噜一嘟噜满树挂

舅舅采来砂锅里炒

加红糖搅拌便成茶

南泥壶 蓝花碗

每次泡 一小把

红褐茶汤照人影

浓浓香味满屋飘洒

喝呀喝，少女喝到白了头

有了茶瘾更爱喝

天赐槐豆神仙果

喝了白发变黑发

人到百岁不显老

青春笑颜映彩霞

自我按语

槐豆茶，我写过十几遍了，也撰文报道过多次，直至今日修改的这篇，自感较理想。我觉得无论什么名茶，都是人的新发现制作出来的，槐豆也许能制成高档名茶。喝它的一缕乡愁，时时浮现在我的脑海里，弹动着我的激情之弦，一遍遍的尽力写好。